♂♂ ゲイです、ほぼ夫婦です - 気まぐれお料理 https://utagawataiji.zoyaschool.edu.pk/ 同居十数年の♂♂カップルの、おバカ愉快な毎日をおもにマンガでお送りします☆ ja 手軽にもほどがある大根の味噌漬け https://utagawataiji.zoyaschool.edu.pk/archives/30008239.html YouTubeに新しい動画をアップしました☆#手作り #漬け物 #ビニール袋 ポリ袋１枚に入れて、放置するだけ。そんな手間なし漬け物なのに、「私が漬けたんです〜」とドヤ顔できちゃう、詐欺みたいなお料理です。ぜひ、お試しくださいね☆いつものまんがは、こちらです→ いつも... utagawataiji 2022-03-05T19:00:25+09:00 気まぐれお料理
YouTubeに新しい動画をアップしました☆

#手作り #漬け物 #ビニール袋 ポリ袋１枚に入れて、放置するだけ。そんな手間なし漬け物なのに、「私が漬けたんです〜」とドヤ顔できちゃう、詐欺みたいなお料理です。ぜひ、お試しくださいね☆



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 ]]> 友人が奪いあう！私のブラックアウト（停電）ケーキ https://utagawataiji.zoyaschool.edu.pk/archives/29761442.html YouTubeに新しい動画をアップいたしました☆私が作るお菓子の中でも、めっちゃ人気のたかい、濃厚チョコレートケーキです。作り方はめちゃくちゃお手軽ってワケじゃないけれど、難しくもないです。  いつものまんがは、こちらです→ いつも、ありがとうございます。    ... utagawataiji 2022-02-05T20:00:43+09:00 気まぐれお料理
YouTubeに新しい動画をアップいたしました☆

私が作るお菓子の中でも、めっちゃ人気のたかい、濃厚チョコレートケーキです。作り方はめちゃくちゃお手軽ってワケじゃないけれど、難しくもないです。

 


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 ]]> ダイエット中のナスのそぼろあんかけ https://utagawataiji.zoyaschool.edu.pk/archives/18584670.html たっぷり油を吸わせて焼いたり揚げたりしたナスは、たしかにおいしい（アタシだって油は大好きよッ）。しかし、おそろしく高カロリー。なのでダイエット中は、こんなことして姑息にカロリーカットしてました。油はわずか、小さじ2杯以下。でもでも、フツーにおいしいんですよ... utagawataiji 2019-07-04T21:00:01+09:00 気まぐれお料理 001

たっぷり油を吸わせて焼いたり揚げたりしたナスは、たしかにおいしい（アタシだって油は大好きよッ）。しかし、おそろしく高カロリー。なのでダイエット中は、こんなことして姑息にカロリーカットしてました。油はわずか、小さじ2杯以下。でもでも、フツーにおいしいんですよ。

イラスト2


【材料】

ナス 中 4本ぐらい
豚ひき肉 300gぐらい

水 2カップ
顆粒だし 小さじ2
しょうゆ 50cc
みりん 50cc
砂糖 大さじ2
塩 ひとつまみ
すりおろししょうが（チューブでいい）大さじ1

片栗粉 大さじ2
水 大さじ2

サラダ油 小さじ2


ひき肉は沸騰したお湯に投入して2分ぐらい茹で、ざるにあけてゆで汁は捨てます（脂を抜く）。

IMG_0052

水、顆粒だし、しょうゆ、みりん、砂糖、塩、しょうがを入れた鍋に戻して、ちょうどいい味になるまで（5〜6分ぐらい？）中火で煮ます（火が強いと噴きこぼれます、ひき肉噴きこぼれると超めんどくさいです）。

IMG_0053

水で溶いた片栗粉をまわし入れます。

IMG_0055

とろみがついたら火を止めます。

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ナスはタテ半分に割ってから、それぞれ3等分に切ります。

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器に小さじ２杯分のサラダ油を用意して

IMG_0060

その油でまかなえるように意識して、ハケでナスに油を塗ります。

IMG_0062

めんどくさいことはめんどくさいですが、ぜんぶの面に塗ります。

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塗り終わったものからフライパンにならべて…

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全員そろったら、フタをして（フタ大事！）弱火で焼きます。

IMG_0065

いい感じの焼き色がついたら、ひっくり返します。

IMG_0067

またフタをして焼きます。

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全面に焼き色がついたところで器によそり、そぼろあんをかけます。

IMG_0069

ちゃんと中はとろとろになります。今となっては、さっぱり食べられるこっちのほうが好きになってしまったワタクシです（食べ物の好みって、ほとんど「習慣」ですよね）。

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すみません、いいかげん締め切りがヤバイので、2週間ぐらいレシピ掲載はお休みします（汗）。地獄から脱出して再開したらまた見てくださいねーーー。


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 ]]> 牛肉とレタスの炒め物 https://utagawataiji.zoyaschool.edu.pk/archives/18574622.html レタスの炒め物、けっこう好きなんですが、あんまりみんな作らないですよね。ワタクシもたまにしかやんないですけどw 牛肉とオイスターソースは、やっぱり相性ばっちりです。【材料】牛薄切り肉 中1パック 200gぐらい<下味>片栗粉 大さじ1酒 小さじ2しょうゆ 小さじ２砂糖 小... utagawataiji 2019-07-03T22:00:37+09:00 気まぐれお料理 001

レタスの炒め物、けっこう好きなんですが、あんまりみんな作らないですよね。ワタクシもたまにしかやんないですけどw 牛肉とオイスターソースは、やっぱり相性ばっちりです。

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【材料】

牛薄切り肉 中1パック 200gぐらい

<下味>
片栗粉 大さじ1
酒 小さじ2
しょうゆ 小さじ２
砂糖 小さじ1/2
ブラックペッパー　好きなだけ


しめじ 1パック
レタス 大なら1/2個ぐらい
刻んだねぎ 1/2本

<調味料>
おろしにんにく（チューブでいい）小さじ1
オイスターソース 大さじ1.5
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ2
塩 小さじ1/4
水 大さじ2
ブラックペッパー 好きなだけ


片栗粉 大さじ1
水 大さじ2


牛肉には下味をつけます。ちょっと軽く揉みこみます。

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調味料を合わせておきます。

IMG_0029

片栗粉も水に溶いておきます。

IMG_0036

フライパンにサラダ油を小さじ1ぐらい敷いて、牛肉としめじとネギを中火で炒めます。

IMG_0035

肉に火が通ったら調味料を入れて煮立てます。

IMG_0038

煮たったらすぐ、片栗粉をまわし入れます（ぐずぐずしてると、しょっぱくなります）。

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とろみがついたらすぐ、レタスをちぎって入れます。
炒めすぎないように、レタスが温まったぐらいの感じで器に移します。

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今回はカット野菜を使っちゃったので、トレビスとかパプリカとかいろいろ入っちゃってますが、レタスだけでももちろんおいしいです☆


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 ]]> 真鯛のこぶ茶グリル https://utagawataiji.zoyaschool.edu.pk/archives/18554010.html 料理の経験ゼロでも賞賛される、バッカみたいに簡単で、ウッソみたいにおいしい料理です。皮はパリパリ、身はジューシイ、味わいまろやか。粉末のこぶ茶さえあれば、いろいろな白身魚でできます☆鯛は魚屋さんで三枚におろしてもらい、骨をとってもらいます。食べやすい大き... utagawataiji 2019-07-02T21:00:55+09:00 気まぐれお料理 001

料理の経験ゼロでも賞賛される、バッカみたいに簡単で、ウッソみたいにおいしい料理です。皮はパリパリ、身はジューシイ、味わいまろやか。粉末のこぶ茶さえあれば、いろいろな白身魚でできます☆

イラスト2


鯛は魚屋さんで三枚におろしてもらい、骨をとってもらいます。
食べやすい大きさに切って、片栗粉をまぶしつけます。

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白く厚塗りになったところがないぐらいに、よぶんな粉をはたき落とします。厚塗りのままだと、焼いても白く残ってカッコ悪いです。

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オーブントースターの強で15分ぐらい焼きます。

IMG_0008

焼き上がったら、こぶ茶をかけます。塩と違って、たっぷりかけてもしょっぱくないです。めっちゃカンタンだけど、プロっぽい味です♪

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 ]]> かじきまぐろの中華風あんかけ https://utagawataiji.zoyaschool.edu.pk/archives/18535808.html かじきまぐろはあんがよくからむように、小麦粉をつけて焼きました。油たっぷりで焼いた方が焼き色がキレイにつくんですが、色より低カロリー優先！ねぎ一本分を白髪ねぎにします。水にさらすと、くるんとします。まっすぐなままのほうがいいときもあるんですが、今回は、く... utagawataiji 2019-07-01T21:00:38+09:00 気まぐれお料理 001

かじきまぐろはあんがよくからむように、小麦粉をつけて焼きました。油たっぷりで焼いた方が焼き色がキレイにつくんですが、色より低カロリー優先！

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ねぎ一本分を白髪ねぎにします。

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水にさらすと、くるんとします。まっすぐなままのほうがいいときもあるんですが、今回は、くるんで。

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かじきまぐろ4切れは水分を拭きとって食べやすい大きさに切り、やや強めに塩コショウします。

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大さじ２杯の小麦粉をまぶしつけます。かじきまぐろは水分が多いので、ねとねとしますが、大丈夫です。

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フライパンにサラダ油小さじ1を入れて、かじきまぐろを中火で焼きます。

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いい感じで焼き色がついてきたら、お皿にとります。焼きすぎるとぱさぱさしますので、注意します。

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水1カップに中華だしの素大さじ1、酒大さじ2、すりおろししょうが（チューブでいい）小さじ1を入れて煮立て、味を調整します。オッケーなところで、水で溶いた片栗粉大さじ1を入れ、とろみがついたら、ごま油小さじ1を入れてかじきまぐろにかけます。

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白髪ねぎに加えて、かいわれ、赤パプリカで挿し色してみました⭐︎
かじきまぐろの上にちょこんと乗せて、完成です。

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 ]]> アスパラのひき肉巻き https://utagawataiji.zoyaschool.edu.pk/archives/18510010.html 薄切り肉を巻いてもおいしいんですけど、ひき肉もおいしいですよね。焼いたあと切らなくても、歯でくいちぎれます（薄切り肉だと切らないと肉がびろびろーんとほどけちゃいますが）。今日は時間がなかった（プリンのデコレーションで時間をとられた）ので、焼肉のたれでパパ... utagawataiji 2019-06-30T21:10:26+09:00 気まぐれお料理 001

薄切り肉を巻いてもおいしいんですけど、ひき肉もおいしいですよね。焼いたあと切らなくても、歯でくいちぎれます（薄切り肉だと切らないと肉がびろびろーんとほどけちゃいますが）。
今日は時間がなかった（プリンのデコレーションで時間をとられた）ので、焼肉のたれでパパパとやっちゃいました。

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牛豚合ひき肉は、でっかいパック1個で350gぐらい使いました。めっちゃ赤身を選びましたけど、これでも焼くと「えええー」ぐらい脂が抜けます。

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オーブンを180度に余熱します。
強めの塩コショウ、片栗粉大さじ2を入れて、よーーーく練ります。玉ねぎだとかいろいろ入れたくはなるんですが、いろいろ入れちゃうとタネが柔らかくなっちゃって、うまくいかないです。

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アスパラの食べられないところを切り落として、ひき肉をまとわりつかせていきます。あんまり肉を厚くしないほうがいいです。細いアスパラで5本できました。

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ブラックペッパーをたっぷりかけて、180度のオーブンの上段で20分ぐらい焼きます。フライパンで焼いてもいいんですが、オーブンの方がラクですし、脂が抜けて低カロリーです。

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焼肉のたれをかけて、マヨネーズを小さじ1/2ぐらいかけました。

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 ]]> オトナのバナナブレッド https://utagawataiji.zoyaschool.edu.pk/archives/18497637.html 20年以上前、シカゴからボルチモアに向かう飛行機の機内でいただいたバナナブレッドが衝撃のおいしさで、なんとか味を再現しようと頑張って、今ココな感じです。胡桃の食感とラム酒の香りでオトナ風味にしました。バナナを使った膨らまし系のお菓子は、実はむずかしいんです... utagawataiji 2019-06-29T21:10:38+09:00 気まぐれお料理 001

20年以上前、シカゴからボルチモアに向かう飛行機の機内でいただいたバナナブレッドが衝撃のおいしさで、なんとか味を再現しようと頑張って、今ココな感じです。胡桃の食感とラム酒の香りでオトナ風味にしました。
バナナを使った膨らまし系のお菓子は、実はむずかしいんです。バナナって、生地がどっしり重くなるので、膨らみづらくなるんですね。なので、ソーダとメレンゲでばっちり膨らませる感じにします。

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【材料】
無塩バター（室温に戻す）150g
サワークリーム（室温に戻す） 1パック（90mlぐらい）
薄力粉 100g+100g
ベーキングパウダー 小さじ1
ベーキングソーダ（重曹）小さじ1
ブラウンシュガー（なければグラニュー糖） 60g
シナモンパウダー 小さじ1
グラニュー糖 40+30g
塩 ひとつまみ
卵黄 3個分
卵白 3個分
はちみつ（なくてもいい）小さじ1
完熟 黒バナナ 大1本
ラム酒（ダーク） 大さじ1

胡桃 70g（てか好きなだけ）
強力粉（なければ薄力粉）大さじ1（まぶしつけ用）

<アイシング>
ラム酒 大さじ1
粉糖 70g

型 ：
ワタクシは8.7×21.5×6cmのパウンド型3個を使ってますが、18cm×18cmの四角い型1個でも、22cmの丸形でも大丈夫です。 いずれも、敷紙を敷いて準備します。

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オーブンは熱風オーブンなら160度、

胡桃は刻んで、強力粉をまぶしておきます。こうすると、焼いたときに底の方に沈まないんです。

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お菓子になるしかなくなった、真っ黒バナナ。

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卵黄とラム酒と合わせ、フォークでつぶします。

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さらにハンドミキサーの低速で、なめらかに粉砕します。

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ハンドミキサーの高速で、バターとサワークリームをよく練ります。

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ブラウンシュガーとグラニュー糖30gと塩とはちみつを入れて、さらに攪拌します。

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ブラウンシュガーが入るので真っ白にはなりませんが、なんとなく色が明るくなるのがわかると思います。こんな感じで白っぽくなったら完了です。

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薄力粉100gをふるい入れます。

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ハンドミキサーの低速で粉が見えなくなるまで混ぜます（バナナがうまくバターと混ざるように、先に粉を半分混ぜるんです）。

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つぶしたバナナ+卵黄を2回に分けて入れて、その都度よく混ぜます。

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メレンゲを作ります。ボウルやハンドミキサーの羽根はよく洗って水分をきれいに拭きます（メレンゲの泡だては水と油が大嫌いなのです）。高速で泡立てて、白い泡になったらグラニュー糖40gを少しずつ（大さじ1杯ぶんぐらいずつ）入れます。いっぺんに入れると、恐ろしいほどキメが粗くなります。

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こんなふうに角がピンとたつようになったら完了です。

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バターの生地に薄力粉100ｇにベーキングパウダー、ベーキングソーダ、シナモンパウダーをあわせてふるい入れます（ベーキングパウダーやソーダなど、泡の出る系は泡がムダにならないように焼く直前に入れたいのです）。

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粉が見せなくなるまでハンドミキサー低速でまぜます。

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胡桃を入れて混ぜます。

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メレンゲを3回に分けて入れ、その都度、泡を消さないように混ぜます。泡を消さない混ぜかたは、「１」の字を描くように、ヘラを縦にして切るように混ぜ…

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たまに、底のほうの混ざっていないところをすくい返す…を繰り返します。

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メレンゲが混ざったら、型に流し入れます。

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熱風オーブンなら160度、熱線オーブンなら180度で35分ぐらい焼きます。

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まん中へんにお箸を挿して、どろっとした生地がついてこなければ焼き上がりです。

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ごろんと型をたてて（焼きしぼむとしたらタテにしぼんでくれたほうが見栄えがいいので）、粗熱をとります。粗熱がとれたら、ラップをかけて冷蔵庫で完全にさまします。

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アイシングを作ります。粉糖とラム酒をよく混ぜあわせます。

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ちょっと掬って落としてみて、つーっと線が描けてゆっくり消えていく的な塩梅がちょうどいいです。ユルすぎたり固すぎたりしたら、粉糖やラム酒をちょっとずつ足して調整します。

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絞り袋に入れ、２ミリ程度の穴になるように先っちょを切りまして…

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シャシャシャっと絞っていきます。

IMG_9966

アイシングが乾くまで放置したら、できあがりです。

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このサイズの型で焼くと、差し上げ用にちょうどいいんですよね。

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 ]]> ガーリックしょうゆチキン https://utagawataiji.zoyaschool.edu.pk/archives/18473896.html  やば、買い物行けなかった、冷凍庫に鶏肉だけあった…そんなときに作った、さくさくチキンのソテーです。今日は甘くない味にしました。【材料】鶏もも肉 2枚すりおろしにんにく（チューブでいい）　小さじ1塩コショウ片栗粉 大さじ1サラダ油 大さじ2ぐらい <調味料>酒 大... utagawataiji 2019-06-28T21:10:41+09:00 気まぐれお料理 001
 
やば、買い物行けなかった、冷凍庫に鶏肉だけあった…そんなときに作った、さくさくチキンのソテーです。今日は甘くない味にしました。

イラスト2


【材料】
鶏もも肉 2枚
すりおろしにんにく（チューブでいい）　小さじ1
塩コショウ
片栗粉 大さじ1
サラダ油 大さじ2ぐらい
 
<調味料>
酒 大さじ4
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
すりおろしにんにく（チューブでいい） 小さじ1



鶏は余分な脂を切り落とし、厚いところに深さ1cmぐらいの切り込みを入れておきます。

IMG_9876

皮じゃないほうに、塩コショウとにんにくをこすりつけます。

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皮を上にして片栗粉を大さじ1ずつ置いて平らにならし、指から水をぽちょんぽちょんと垂らして濡らします（濡らしすぎ注意）。

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冷たいフライパンにサラダ油を敷いて、皮のほうから焼いていきます。火はフライパンにぎりぎり届かないぐらいの弱火です（強い火で焼くと、鶏は縮んじゃうんです）。

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鶏はちょっとやそっとじゃ焼けないので、この間に調味料の酒、しょうゆ、みりん、オイスターソース、にんにくを合わせておきます。

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鶏から水分が出てプシュンプシュンいいはじめたら、鶏から出た脂をペーパーに吸わせます。

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鶏の下にも脂や水があるので、ちょっとどかしてふきとります。

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パリパリ感を出すために、たまにターナーでぎゅうっとおさえます。

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いい感じの焼き色がついたら、皮じゃない方を焼きます。こっちはけっこうすぐ焼けます。脂が出てきたらふきます。

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厚いところにお箸を挿してみて、すんなり刺さったら焼けてます。

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調味料を流し入れて、照りが出るぐらいまで煮詰めたら完成です。

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一味唐辛子をかけてもおいしいです。ツレちゃんはマヨネーズと言いますが、カロリーが増えるのでワタシはかけません。

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 ]]> クリームがスパッと切れる、たまごロールケーキ https://utagawataiji.zoyaschool.edu.pk/archives/18451467.html ロールケーキって、切るとクリームがぶにゅっとはみ出したり、どろーんと流れ出たり、フルーツがごろっと飛び出しちゃったり…いろいろ大変な目にあいます。「ケーキ屋さんのロールケーキって、なんであんなふうにスパッと切れてるの？？？」と、昔は思ってたんですが、クリ... utagawataiji 2019-06-27T21:10:13+09:00 気まぐれお料理
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ロールケーキって、切るとクリームがぶにゅっとはみ出したり、どろーんと流れ出たり、フルーツがごろっと飛び出しちゃったり…いろいろ大変な目にあいます。「ケーキ屋さんのロールケーキって、なんであんなふうにスパッと切れてるの？？？」と、昔は思ってたんですが、クリームが違うんだということがわかってから、悩まなくなりました。

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【材料】
<生地＞
卵（L玉) 3個
グラニュー糖 60g
薄力粉 50g

<クリーム>
生クリーム（乳脂肪分36%前後のもの）1パック（200cc）
グラニュー糖 30g
卵黄 1個分
お好きなリキュール 小さじ2
ゼラチン 5グラム
白ワイン 大さじ2


天板にオーブンシートを敷きます。オーブンは熱風オーブンなら180度 、熱線オーブンなら200度に予熱します。高温で短時間で焼くのが、しっとり焼き上げるコツです。

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生地はシンプルなだけに、たまご感いっぱいの生地になります。
卵とグラニュー糖を合わせて、60度ぐらいのお湯の湯煎にかけてハンドミキサーの高速で泡立てます。

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5分ぐらい泡立てて、様子を見てみます。ハンドミキサーの羽根から生地がツーっとリボン状に落ちるなら、まだ泡立て不足です。

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生地が3秒ぐらいたってかたらポトッと落ちるぐらいになったら泡立て完了です。

IMG_9828

薄力粉を手早くふるい入れます。

IMG_9832


ここ、ガチで手早さ命です、左手でボウルをまわしながら、右手の泡立て器でけっこう高く円を描くように60回混ぜます（それ以上いじってはなりません）。ぐずぐずやってると、泡が消えて膨らまなくなります。

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生地を天板に流し込んで、手早く平らにします。あんまりいじると、膨らまなくなります。きれいに平らにしたい人は、しつこくならすよりも、霧を吹くといいです（ワタシはやりませんが）。

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熱風オーブンなら180度、熱線オーブンは200度で10分〜12分ぐらい焼きます（焼き色判断）。

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焼き上がったら40cmぐらいの高さから落下させて、焼きしぼみを防ぎます。

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熱いうちに紙をはがします（冷めてからだとくっついちゃってる場合があります）。

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ラップをかけて、さまします。

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クリームを作ります。
白ワインにゼラチンを入れて、湯煎にかけて溶かします。

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生クリームは8分だてぐらい（けっこう固めです）に泡立てます。

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卵黄、グラニュー糖、リキュールをすり混ぜます。

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砂糖が溶けたら、ゼラチンを溶かしたやつと混ぜあわせます。

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泡だった生クリームとよく混ぜあわせます。

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これもあんまりグズグズやると、ゼラチンが固まっちゃいますので手早くやります。

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冷ました生地にクリームを塗りつけます、フルーツを入れる場合は、いちばん手前の巻きはじめのところに載せます。

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のりまきみたいに巻いて、ラップでカバーして、冷蔵庫で2時間ぐらいは冷やします。楕円になっちゃうのがいやな場合は、冷やしてる間に何度か回転させます。

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このクリームで作りますと、フルーツもごろごろ動かないです。いまの季節だったら、アメリカンチェリーとか、キウイとか、これからだったらマンゴーもいいですね。もちろん冬は苺や煮りんごがおいしいです。

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シフォンサンドを作るときも、このクリームでやるとキレイです☆

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]]> シンガポール風蒸し鶏 https://utagawataiji.zoyaschool.edu.pk/archives/18433790.html 夏にむしゃむしゃ食べる系の蒸し鶏ですが、これもまた炊飯器で低温調理するとめっちゃラクでめっちゃ柔らかで、めっちゃしっとりです。いっぱい作って常備しちゃいます☆鶏モモ肉2枚はよぶんな脂をカットします。厚いところには5ミリぐらいの深さの切れ目を入れます（皮のほ... utagawataiji 2019-06-26T21:10:48+09:00 気まぐれお料理 001

夏にむしゃむしゃ食べる系の蒸し鶏ですが、これもまた炊飯器で低温調理するとめっちゃラクでめっちゃ柔らかで、めっちゃしっとりです。いっぱい作って常備しちゃいます☆

イラスト2


鶏モモ肉2枚はよぶんな脂をカットします。

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厚いところには5ミリぐらいの深さの切れ目を入れます（皮のほうに入れるのは、脂をなるべく逃がしたいからです）。

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皮じゃないほうに塩コショウして、すりおろしショウガ（チューブでいい）小さじ1ぐらいをすりつけます。

IMG_9801

ジップ袋に鶏、ネギの青いところ、酒大さじ1を入れて、しっかりと閉じます。

IMG_9803

内釜に小皿を敷いた（内釜に袋をくっつけたくない）炊飯器に入れ、熱湯を袋が浸かるぐらい注ぎ、保温のまま2時間放置します。

IMG_9807

2時間経ったら袋から出して、水分や脂を軽く拭きとって冷蔵庫で冷やします。

IMG_9811

冷えて切り分けたら、棒々鶏ソースでもいいし、胡麻ドレッシングでも、ポン酢でも、塩とわさびでも、柚子胡椒でもなんでも合うんですが、しょうがをたっぷり効かせた薬味を添えると、ちょっとシンガポール風になります。


すりおろししょうが（チューブじゃダメ）小さじ2
すりおろしにんにく（チューブでいい）小さじ1
しょうゆ 小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
ごま油 小さじ1
オイスターソース 小さじ1
ネギのみじん切り たっぷり

上記を混ぜあわせます。


IMG_9812

きゅうりをたっぷり添えると、おいしいですよね☆

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]]> 炸醤（ジャージャー）冷や奴 https://utagawataiji.zoyaschool.edu.pk/archives/18415203.html 肉味噌系は冷やしてもおいしい！　なので、夏にいつもがつがつ食ってます☆【材料】絹ごし豆腐 1丁赤身の豚ひき肉 100グラムぐらいしいたけ1/2パックなす 中1本きゅうりの千切り 好きなだけ甜麺醤 大さじ1/2しょうゆ 大さじ1/2砂糖 小さじ1/2すりおろししょうが（チューブで... utagawataiji 2019-06-25T21:10:25+09:00 気まぐれお料理 001

肉味噌系は冷やしてもおいしい！　なので、夏にいつもがつがつ食ってます☆

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【材料】
絹ごし豆腐 1丁
赤身の豚ひき肉 100グラムぐらい
しいたけ1/2パック
なす 中1本
きゅうりの千切り 好きなだけ

甜麺醤 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
すりおろししょうが（チューブでいい）小さじ1/2
すりおろしにんにく（チューブでいい）小さじ1/2
ごま油 小さじ1

※写真では豆腐をのぞいて2倍の分量で作っています（ひき肉1パックを使い切りたかったので）。要するに、1丁のお豆腐に対してちょうどいい量が上記の分量だと思います。


絹ごし豆腐は柔らかすぎるとお箸でぐしゃぐしゃになるので、軽く水切りして固めにしておきます。

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ひき肉はめっちゃ赤身のやつ使いました。

IMG_9785

ナスは1cmぐらいのさいの目切り、しいたけは食べられるところをみじん切りにします。

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フライパンにごま油小さじ1を敷いて、ひき肉としょうがとにんにくを合わせて炒めます。

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ひき肉がパラパラしてきたら、ナスとしいたけをいれて合わせて炒めます。

IMG_9789

ナスにしっとり感が出てきたら、甜麺醤、しょうゆ、砂糖を入れ、煮たって全体にからんだら火を止めます。

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豆腐にかけて、冷蔵庫でしっかり冷やしてから、きゅうりを載せていただきます☆ 熱いうちにきゅうり載せちゃだめですよー、熱でへなへなになりますよー（まぁ、それもおいしいか）。
豆腐はもちろんですが、そうめんやゆで卵に載せてもおいしいですよね☆

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 ]]> 牛肉とニンニクの芽の甘辛炒め https://utagawataiji.zoyaschool.edu.pk/archives/18392831.html 5分でちゃっちゃと作る系のカンタンおかずです。でも、なんとなくハッタリ感がありますw【材料】牛切り落とし肉 200g前後にんにくの芽 1パックしょうゆ 大さじ1砂糖 大さじ1オイスターソース 大さじ1塩 ひとつまみサラダ油 小さじ1+1/2牛肉に砂糖としょうゆを揉み込んで下味... utagawataiji 2019-06-24T21:10:08+09:00 気まぐれお料理 001

5分でちゃっちゃと作る系のカンタンおかずです。でも、なんとなくハッタリ感がありますw

イラスト2


【材料】
牛切り落とし肉 200g前後
にんにくの芽 1パック

しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
塩 ひとつまみ
サラダ油 小さじ1+1/2


牛肉に砂糖としょうゆを揉み込んで下味をつけます。

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フライパンに小さじ1のサラダ油を敷いて、牛肉を中火で炒めます。

IMG_9777

牛肉にちょっと赤いところが残っているうちにはじっこに寄せ、にんにくの芽を入れ、塩ひとつまみとサラダ油小さじ1/2をかけ…

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油がなじむぐらいまで、にんにくの芽を炒めます。

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牛肉とにんにくの芽を合わせ、オイスターソースを入れて、水分が飛ぶまで炒めてできあがりです。

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炒めすぎないのが大事なので、手早さ命です☆

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 ]]> 豚ときゅうりとパプリカの炒め物 https://utagawataiji.zoyaschool.edu.pk/archives/18373676.html 5分で作れる、ズボラ系に近い料理ですけど、おかず・つまみ能力はめっちゃ高いです。【材料】豚コマ 小1パック（150gぐらい？）きゅうり 2本パプリカ 1/3個すりおろししょうが（チューブでいい）小さじ1すりおろしニンニク（チューブでいい）小さじ1塩こしょう 好きなだけブ... utagawataiji 2019-06-23T21:10:10+09:00 気まぐれお料理 001

5分で作れる、ズボラ系に近い料理ですけど、おかず・つまみ能力はめっちゃ高いです。

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【材料】
豚コマ 小1パック（150gぐらい？）
きゅうり 2本
パプリカ 1/3個
すりおろししょうが（チューブでいい）小さじ1
すりおろしニンニク（チューブでいい）小さじ1
塩こしょう 好きなだけ
ブラックペッパー 好きなだけ
ごま油 小さじ1+1


きゅうりは味が入りやすいように、ピーラーでシマシマに皮をむきます。パプリカは食べやすい大きさに切ります。

IMG_9762

フライパンにごま油を小さじ1を入れ、豚コマ、にんにく、しょうがを入れて中火で炒めます。

IMG_9767

肉に赤いところがなくなったら、肉をはじに寄せて、きゅうりとパプリカを入れ、きゅうりをめがけてごま油小さじ1を入れて、野菜は野菜で炒めます（このほうが油が少なくてすみます）。

IMG_9768

きゅうりに油がなじんだら肉と野菜を合わせて、塩コショウでお好きなしょっぱさにします（ワタクシは3振りぐらい入れます）。

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ブラックペッパーをたっぷりかけて、いただきます☆

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 ]]> 鯛の中華蒸し https://utagawataiji.zoyaschool.edu.pk/archives/18336816.html まったくカンタンなのに、ハッタリ感があってありがたいのが蒸し物。基本、放り込んで火にかけるだけです。鯛じゃなくても、いろんな魚でできます☆【材料】鯛の切り身 2切れネギの薄切り 1本ぶん（まぁ、好きなだけ）生姜の千切り 1/2パックぶん（まぁ、好きなだけ）酒 大さ... utagawataiji 2019-06-22T21:10:01+09:00 気まぐれお料理 001

まったくカンタンなのに、ハッタリ感があってありがたいのが蒸し物。基本、放り込んで火にかけるだけです。鯛じゃなくても、いろんな魚でできます☆

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【材料】
鯛の切り身 2切れ
ネギの薄切り 1本ぶん（まぁ、好きなだけ）
生姜の千切り 1/2パックぶん（まぁ、好きなだけ）

酒 大さじ2
オイスターソース 小さじ1
しょうゆ 小さじ1

ごま油 小さじ1ぐらい


※写真では2倍の量を作ってます（蒸し器が大きいので）。

半額の鯛とか、水が出ていたりしますが、そういう場合は水気を吸わせます。

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写真では水を通さないオーブンシートを蒸し器に敷いていますが、なければお皿を敷きます。
薄切りにしたネギをさらに敷きます。

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魚を置きます。

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しょうがの千切りをばらまきます。

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酒、オイスターソース、しょうゆをあわせて、しょうがをめがけてまわしかけます。

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蒸気のあがった蒸し器に入れて、強火で10分蒸します。写真の蒸し器はフタが竹でできているので本当は必要ないんですが、金属やガラスのフタの場合は、フタに布巾などをかませます（やらないと水がポタポタ落ちて味がなくなります）。

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蒸し上がったら、ごま油を魚をめがけてかけて、できあがりです。

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味がたらなかったら、塩でもかけてください（無責任）ｗ

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