♂♂ ゲイです、ほぼ夫婦です - おかず・ごはん・おつまみ https://utagawataiji.zoyaschool.edu.pk/ 同居十数年の♂♂カップルの、おバカ愉快な毎日をおもにマンガでお送りします☆ ja ダイエット中のナスのそぼろあんかけ https://utagawataiji.zoyaschool.edu.pk/archives/18584670.html たっぷり油を吸わせて焼いたり揚げたりしたナスは、たしかにおいしい（アタシだって油は大好きよッ）。しかし、おそろしく高カロリー。なのでダイエット中は、こんなことして姑息にカロリーカットしてました。油はわずか、小さじ2杯以下。でもでも、フツーにおいしいんですよ... utagawataiji 2019-07-04T21:00:01+09:00 おかず・ごはん・おつまみ 001

たっぷり油を吸わせて焼いたり揚げたりしたナスは、たしかにおいしい（アタシだって油は大好きよッ）。しかし、おそろしく高カロリー。なのでダイエット中は、こんなことして姑息にカロリーカットしてました。油はわずか、小さじ2杯以下。でもでも、フツーにおいしいんですよ。

イラスト2


【材料】

ナス 中 4本ぐらい
豚ひき肉 300gぐらい

水 2カップ
顆粒だし 小さじ2
しょうゆ 50cc
みりん 50cc
砂糖 大さじ2
塩 ひとつまみ
すりおろししょうが（チューブでいい）大さじ1

片栗粉 大さじ2
水 大さじ2

サラダ油 小さじ2


ひき肉は沸騰したお湯に投入して2分ぐらい茹で、ざるにあけてゆで汁は捨てます（脂を抜く）。

IMG_0052

水、顆粒だし、しょうゆ、みりん、砂糖、塩、しょうがを入れた鍋に戻して、ちょうどいい味になるまで（5〜6分ぐらい？）中火で煮ます（火が強いと噴きこぼれます、ひき肉噴きこぼれると超めんどくさいです）。

IMG_0053

水で溶いた片栗粉をまわし入れます。

IMG_0055

とろみがついたら火を止めます。

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ナスはタテ半分に割ってから、それぞれ3等分に切ります。

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器に小さじ２杯分のサラダ油を用意して

IMG_0060

その油でまかなえるように意識して、ハケでナスに油を塗ります。

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めんどくさいことはめんどくさいですが、ぜんぶの面に塗ります。

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塗り終わったものからフライパンにならべて…

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全員そろったら、フタをして（フタ大事！）弱火で焼きます。

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いい感じの焼き色がついたら、ひっくり返します。

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またフタをして焼きます。

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全面に焼き色がついたところで器によそり、そぼろあんをかけます。

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ちゃんと中はとろとろになります。今となっては、さっぱり食べられるこっちのほうが好きになってしまったワタクシです（食べ物の好みって、ほとんど「習慣」ですよね）。

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すみません、いいかげん締め切りがヤバイので、2週間ぐらいレシピ掲載はお休みします（汗）。地獄から脱出して再開したらまた見てくださいねーーー。


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 ]]> 牛肉とレタスの炒め物 https://utagawataiji.zoyaschool.edu.pk/archives/18574622.html レタスの炒め物、けっこう好きなんですが、あんまりみんな作らないですよね。ワタクシもたまにしかやんないですけどw 牛肉とオイスターソースは、やっぱり相性ばっちりです。【材料】牛薄切り肉 中1パック 200gぐらい<下味>片栗粉 大さじ1酒 小さじ2しょうゆ 小さじ２砂糖 小... utagawataiji 2019-07-03T22:00:37+09:00 おかず・ごはん・おつまみ 001

レタスの炒め物、けっこう好きなんですが、あんまりみんな作らないですよね。ワタクシもたまにしかやんないですけどw 牛肉とオイスターソースは、やっぱり相性ばっちりです。

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【材料】

牛薄切り肉 中1パック 200gぐらい

<下味>
片栗粉 大さじ1
酒 小さじ2
しょうゆ 小さじ２
砂糖 小さじ1/2
ブラックペッパー　好きなだけ


しめじ 1パック
レタス 大なら1/2個ぐらい
刻んだねぎ 1/2本

<調味料>
おろしにんにく（チューブでいい）小さじ1
オイスターソース 大さじ1.5
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ2
塩 小さじ1/4
水 大さじ2
ブラックペッパー 好きなだけ


片栗粉 大さじ1
水 大さじ2


牛肉には下味をつけます。ちょっと軽く揉みこみます。

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調味料を合わせておきます。

IMG_0029

片栗粉も水に溶いておきます。

IMG_0036

フライパンにサラダ油を小さじ1ぐらい敷いて、牛肉としめじとネギを中火で炒めます。

IMG_0035

肉に火が通ったら調味料を入れて煮立てます。

IMG_0038

煮たったらすぐ、片栗粉をまわし入れます（ぐずぐずしてると、しょっぱくなります）。

IMG_0039

とろみがついたらすぐ、レタスをちぎって入れます。
炒めすぎないように、レタスが温まったぐらいの感じで器に移します。

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今回はカット野菜を使っちゃったので、トレビスとかパプリカとかいろいろ入っちゃってますが、レタスだけでももちろんおいしいです☆


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 ]]> 真鯛のこぶ茶グリル https://utagawataiji.zoyaschool.edu.pk/archives/18554010.html 料理の経験ゼロでも賞賛される、バッカみたいに簡単で、ウッソみたいにおいしい料理です。皮はパリパリ、身はジューシイ、味わいまろやか。粉末のこぶ茶さえあれば、いろいろな白身魚でできます☆鯛は魚屋さんで三枚におろしてもらい、骨をとってもらいます。食べやすい大き... utagawataiji 2019-07-02T21:00:55+09:00 おかず・ごはん・おつまみ 001

料理の経験ゼロでも賞賛される、バッカみたいに簡単で、ウッソみたいにおいしい料理です。皮はパリパリ、身はジューシイ、味わいまろやか。粉末のこぶ茶さえあれば、いろいろな白身魚でできます☆

イラスト2


鯛は魚屋さんで三枚におろしてもらい、骨をとってもらいます。
食べやすい大きさに切って、片栗粉をまぶしつけます。

IMG_9998

白く厚塗りになったところがないぐらいに、よぶんな粉をはたき落とします。厚塗りのままだと、焼いても白く残ってカッコ悪いです。

IMG_0003

オーブントースターの強で15分ぐらい焼きます。

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焼き上がったら、こぶ茶をかけます。塩と違って、たっぷりかけてもしょっぱくないです。めっちゃカンタンだけど、プロっぽい味です♪

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 ]]> かじきまぐろの中華風あんかけ https://utagawataiji.zoyaschool.edu.pk/archives/18535808.html かじきまぐろはあんがよくからむように、小麦粉をつけて焼きました。油たっぷりで焼いた方が焼き色がキレイにつくんですが、色より低カロリー優先！ねぎ一本分を白髪ねぎにします。水にさらすと、くるんとします。まっすぐなままのほうがいいときもあるんですが、今回は、く... utagawataiji 2019-07-01T21:00:38+09:00 おかず・ごはん・おつまみ 001

かじきまぐろはあんがよくからむように、小麦粉をつけて焼きました。油たっぷりで焼いた方が焼き色がキレイにつくんですが、色より低カロリー優先！

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ねぎ一本分を白髪ねぎにします。

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水にさらすと、くるんとします。まっすぐなままのほうがいいときもあるんですが、今回は、くるんで。

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かじきまぐろ4切れは水分を拭きとって食べやすい大きさに切り、やや強めに塩コショウします。

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大さじ２杯の小麦粉をまぶしつけます。かじきまぐろは水分が多いので、ねとねとしますが、大丈夫です。

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フライパンにサラダ油小さじ1を入れて、かじきまぐろを中火で焼きます。

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いい感じで焼き色がついてきたら、お皿にとります。焼きすぎるとぱさぱさしますので、注意します。

IMG_9994

水1カップに中華だしの素大さじ1、酒大さじ2、すりおろししょうが（チューブでいい）小さじ1を入れて煮立て、味を調整します。オッケーなところで、水で溶いた片栗粉大さじ1を入れ、とろみがついたら、ごま油小さじ1を入れてかじきまぐろにかけます。

IMG_9995

白髪ねぎに加えて、かいわれ、赤パプリカで挿し色してみました⭐︎
かじきまぐろの上にちょこんと乗せて、完成です。

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 ]]> アスパラのひき肉巻き https://utagawataiji.zoyaschool.edu.pk/archives/18510010.html 薄切り肉を巻いてもおいしいんですけど、ひき肉もおいしいですよね。焼いたあと切らなくても、歯でくいちぎれます（薄切り肉だと切らないと肉がびろびろーんとほどけちゃいますが）。今日は時間がなかった（プリンのデコレーションで時間をとられた）ので、焼肉のたれでパパ... utagawataiji 2019-06-30T21:10:26+09:00 おかず・ごはん・おつまみ 001

薄切り肉を巻いてもおいしいんですけど、ひき肉もおいしいですよね。焼いたあと切らなくても、歯でくいちぎれます（薄切り肉だと切らないと肉がびろびろーんとほどけちゃいますが）。
今日は時間がなかった（プリンのデコレーションで時間をとられた）ので、焼肉のたれでパパパとやっちゃいました。

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牛豚合ひき肉は、でっかいパック1個で350gぐらい使いました。めっちゃ赤身を選びましたけど、これでも焼くと「えええー」ぐらい脂が抜けます。

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オーブンを180度に余熱します。
強めの塩コショウ、片栗粉大さじ2を入れて、よーーーく練ります。玉ねぎだとかいろいろ入れたくはなるんですが、いろいろ入れちゃうとタネが柔らかくなっちゃって、うまくいかないです。

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アスパラの食べられないところを切り落として、ひき肉をまとわりつかせていきます。あんまり肉を厚くしないほうがいいです。細いアスパラで5本できました。

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ブラックペッパーをたっぷりかけて、180度のオーブンの上段で20分ぐらい焼きます。フライパンで焼いてもいいんですが、オーブンの方がラクですし、脂が抜けて低カロリーです。

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焼肉のたれをかけて、マヨネーズを小さじ1/2ぐらいかけました。

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 ]]> ガーリックしょうゆチキン https://utagawataiji.zoyaschool.edu.pk/archives/18473896.html  やば、買い物行けなかった、冷凍庫に鶏肉だけあった…そんなときに作った、さくさくチキンのソテーです。今日は甘くない味にしました。【材料】鶏もも肉 2枚すりおろしにんにく（チューブでいい）　小さじ1塩コショウ片栗粉 大さじ1サラダ油 大さじ2ぐらい <調味料>酒 大... utagawataiji 2019-06-28T21:10:41+09:00 おかず・ごはん・おつまみ 001
 
やば、買い物行けなかった、冷凍庫に鶏肉だけあった…そんなときに作った、さくさくチキンのソテーです。今日は甘くない味にしました。

イラスト2


【材料】
鶏もも肉 2枚
すりおろしにんにく（チューブでいい）　小さじ1
塩コショウ
片栗粉 大さじ1
サラダ油 大さじ2ぐらい
 
<調味料>
酒 大さじ4
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
すりおろしにんにく（チューブでいい） 小さじ1



鶏は余分な脂を切り落とし、厚いところに深さ1cmぐらいの切り込みを入れておきます。

IMG_9876

皮じゃないほうに、塩コショウとにんにくをこすりつけます。

IMG_9880

皮を上にして片栗粉を大さじ1ずつ置いて平らにならし、指から水をぽちょんぽちょんと垂らして濡らします（濡らしすぎ注意）。

IMG_9884

冷たいフライパンにサラダ油を敷いて、皮のほうから焼いていきます。火はフライパンにぎりぎり届かないぐらいの弱火です（強い火で焼くと、鶏は縮んじゃうんです）。

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鶏はちょっとやそっとじゃ焼けないので、この間に調味料の酒、しょうゆ、みりん、オイスターソース、にんにくを合わせておきます。

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鶏から水分が出てプシュンプシュンいいはじめたら、鶏から出た脂をペーパーに吸わせます。

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鶏の下にも脂や水があるので、ちょっとどかしてふきとります。

IMG_9888

パリパリ感を出すために、たまにターナーでぎゅうっとおさえます。

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いい感じの焼き色がついたら、皮じゃない方を焼きます。こっちはけっこうすぐ焼けます。脂が出てきたらふきます。

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厚いところにお箸を挿してみて、すんなり刺さったら焼けてます。

IMG_9898

調味料を流し入れて、照りが出るぐらいまで煮詰めたら完成です。

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一味唐辛子をかけてもおいしいです。ツレちゃんはマヨネーズと言いますが、カロリーが増えるのでワタシはかけません。

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 ]]> シンガポール風蒸し鶏 https://utagawataiji.zoyaschool.edu.pk/archives/18433790.html 夏にむしゃむしゃ食べる系の蒸し鶏ですが、これもまた炊飯器で低温調理するとめっちゃラクでめっちゃ柔らかで、めっちゃしっとりです。いっぱい作って常備しちゃいます☆鶏モモ肉2枚はよぶんな脂をカットします。厚いところには5ミリぐらいの深さの切れ目を入れます（皮のほ... utagawataiji 2019-06-26T21:10:48+09:00 おかず・ごはん・おつまみ 001

夏にむしゃむしゃ食べる系の蒸し鶏ですが、これもまた炊飯器で低温調理するとめっちゃラクでめっちゃ柔らかで、めっちゃしっとりです。いっぱい作って常備しちゃいます☆

イラスト2


鶏モモ肉2枚はよぶんな脂をカットします。

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厚いところには5ミリぐらいの深さの切れ目を入れます（皮のほうに入れるのは、脂をなるべく逃がしたいからです）。

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皮じゃないほうに塩コショウして、すりおろしショウガ（チューブでいい）小さじ1ぐらいをすりつけます。

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ジップ袋に鶏、ネギの青いところ、酒大さじ1を入れて、しっかりと閉じます。

IMG_9803

内釜に小皿を敷いた（内釜に袋をくっつけたくない）炊飯器に入れ、熱湯を袋が浸かるぐらい注ぎ、保温のまま2時間放置します。

IMG_9807

2時間経ったら袋から出して、水分や脂を軽く拭きとって冷蔵庫で冷やします。

IMG_9811

冷えて切り分けたら、棒々鶏ソースでもいいし、胡麻ドレッシングでも、ポン酢でも、塩とわさびでも、柚子胡椒でもなんでも合うんですが、しょうがをたっぷり効かせた薬味を添えると、ちょっとシンガポール風になります。


すりおろししょうが（チューブじゃダメ）小さじ2
すりおろしにんにく（チューブでいい）小さじ1
しょうゆ 小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
ごま油 小さじ1
オイスターソース 小さじ1
ネギのみじん切り たっぷり

上記を混ぜあわせます。


IMG_9812

きゅうりをたっぷり添えると、おいしいですよね☆

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]]> 炸醤（ジャージャー）冷や奴 https://utagawataiji.zoyaschool.edu.pk/archives/18415203.html 肉味噌系は冷やしてもおいしい！　なので、夏にいつもがつがつ食ってます☆【材料】絹ごし豆腐 1丁赤身の豚ひき肉 100グラムぐらいしいたけ1/2パックなす 中1本きゅうりの千切り 好きなだけ甜麺醤 大さじ1/2しょうゆ 大さじ1/2砂糖 小さじ1/2すりおろししょうが（チューブで... utagawataiji 2019-06-25T21:10:25+09:00 おかず・ごはん・おつまみ 001

肉味噌系は冷やしてもおいしい！　なので、夏にいつもがつがつ食ってます☆

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【材料】
絹ごし豆腐 1丁
赤身の豚ひき肉 100グラムぐらい
しいたけ1/2パック
なす 中1本
きゅうりの千切り 好きなだけ

甜麺醤 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
すりおろししょうが（チューブでいい）小さじ1/2
すりおろしにんにく（チューブでいい）小さじ1/2
ごま油 小さじ1

※写真では豆腐をのぞいて2倍の分量で作っています（ひき肉1パックを使い切りたかったので）。要するに、1丁のお豆腐に対してちょうどいい量が上記の分量だと思います。


絹ごし豆腐は柔らかすぎるとお箸でぐしゃぐしゃになるので、軽く水切りして固めにしておきます。

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ひき肉はめっちゃ赤身のやつ使いました。

IMG_9785

ナスは1cmぐらいのさいの目切り、しいたけは食べられるところをみじん切りにします。

IMG_9786

フライパンにごま油小さじ1を敷いて、ひき肉としょうがとにんにくを合わせて炒めます。

IMG_9787

ひき肉がパラパラしてきたら、ナスとしいたけをいれて合わせて炒めます。

IMG_9789

ナスにしっとり感が出てきたら、甜麺醤、しょうゆ、砂糖を入れ、煮たって全体にからんだら火を止めます。

IMG_9791

豆腐にかけて、冷蔵庫でしっかり冷やしてから、きゅうりを載せていただきます☆ 熱いうちにきゅうり載せちゃだめですよー、熱でへなへなになりますよー（まぁ、それもおいしいか）。
豆腐はもちろんですが、そうめんやゆで卵に載せてもおいしいですよね☆

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 ]]> 牛肉とニンニクの芽の甘辛炒め https://utagawataiji.zoyaschool.edu.pk/archives/18392831.html 5分でちゃっちゃと作る系のカンタンおかずです。でも、なんとなくハッタリ感がありますw【材料】牛切り落とし肉 200g前後にんにくの芽 1パックしょうゆ 大さじ1砂糖 大さじ1オイスターソース 大さじ1塩 ひとつまみサラダ油 小さじ1+1/2牛肉に砂糖としょうゆを揉み込んで下味... utagawataiji 2019-06-24T21:10:08+09:00 おかず・ごはん・おつまみ 001

5分でちゃっちゃと作る系のカンタンおかずです。でも、なんとなくハッタリ感がありますw

イラスト2


【材料】
牛切り落とし肉 200g前後
にんにくの芽 1パック

しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
塩 ひとつまみ
サラダ油 小さじ1+1/2


牛肉に砂糖としょうゆを揉み込んで下味をつけます。

IMG_9774

フライパンに小さじ1のサラダ油を敷いて、牛肉を中火で炒めます。

IMG_9777

牛肉にちょっと赤いところが残っているうちにはじっこに寄せ、にんにくの芽を入れ、塩ひとつまみとサラダ油小さじ1/2をかけ…

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油がなじむぐらいまで、にんにくの芽を炒めます。

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牛肉とにんにくの芽を合わせ、オイスターソースを入れて、水分が飛ぶまで炒めてできあがりです。

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炒めすぎないのが大事なので、手早さ命です☆

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 ]]> 豚ときゅうりとパプリカの炒め物 https://utagawataiji.zoyaschool.edu.pk/archives/18373676.html 5分で作れる、ズボラ系に近い料理ですけど、おかず・つまみ能力はめっちゃ高いです。【材料】豚コマ 小1パック（150gぐらい？）きゅうり 2本パプリカ 1/3個すりおろししょうが（チューブでいい）小さじ1すりおろしニンニク（チューブでいい）小さじ1塩こしょう 好きなだけブ... utagawataiji 2019-06-23T21:10:10+09:00 おかず・ごはん・おつまみ 001

5分で作れる、ズボラ系に近い料理ですけど、おかず・つまみ能力はめっちゃ高いです。

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【材料】
豚コマ 小1パック（150gぐらい？）
きゅうり 2本
パプリカ 1/3個
すりおろししょうが（チューブでいい）小さじ1
すりおろしニンニク（チューブでいい）小さじ1
塩こしょう 好きなだけ
ブラックペッパー 好きなだけ
ごま油 小さじ1+1


きゅうりは味が入りやすいように、ピーラーでシマシマに皮をむきます。パプリカは食べやすい大きさに切ります。

IMG_9762

フライパンにごま油を小さじ1を入れ、豚コマ、にんにく、しょうがを入れて中火で炒めます。

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肉に赤いところがなくなったら、肉をはじに寄せて、きゅうりとパプリカを入れ、きゅうりをめがけてごま油小さじ1を入れて、野菜は野菜で炒めます（このほうが油が少なくてすみます）。

IMG_9768

きゅうりに油がなじんだら肉と野菜を合わせて、塩コショウでお好きなしょっぱさにします（ワタクシは3振りぐらい入れます）。

IMG_9769

ブラックペッパーをたっぷりかけて、いただきます☆

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 ]]> 鯛の中華蒸し https://utagawataiji.zoyaschool.edu.pk/archives/18336816.html まったくカンタンなのに、ハッタリ感があってありがたいのが蒸し物。基本、放り込んで火にかけるだけです。鯛じゃなくても、いろんな魚でできます☆【材料】鯛の切り身 2切れネギの薄切り 1本ぶん（まぁ、好きなだけ）生姜の千切り 1/2パックぶん（まぁ、好きなだけ）酒 大さ... utagawataiji 2019-06-22T21:10:01+09:00 おかず・ごはん・おつまみ 001

まったくカンタンなのに、ハッタリ感があってありがたいのが蒸し物。基本、放り込んで火にかけるだけです。鯛じゃなくても、いろんな魚でできます☆

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【材料】
鯛の切り身 2切れ
ネギの薄切り 1本ぶん（まぁ、好きなだけ）
生姜の千切り 1/2パックぶん（まぁ、好きなだけ）

酒 大さじ2
オイスターソース 小さじ1
しょうゆ 小さじ1

ごま油 小さじ1ぐらい


※写真では2倍の量を作ってます（蒸し器が大きいので）。

半額の鯛とか、水が出ていたりしますが、そういう場合は水気を吸わせます。

IMG_9709

写真では水を通さないオーブンシートを蒸し器に敷いていますが、なければお皿を敷きます。
薄切りにしたネギをさらに敷きます。

IMG_9710

魚を置きます。

IMG_9711

しょうがの千切りをばらまきます。

IMG_9712

酒、オイスターソース、しょうゆをあわせて、しょうがをめがけてまわしかけます。

IMG_9713

蒸気のあがった蒸し器に入れて、強火で10分蒸します。写真の蒸し器はフタが竹でできているので本当は必要ないんですが、金属やガラスのフタの場合は、フタに布巾などをかませます（やらないと水がポタポタ落ちて味がなくなります）。

IMG_9727

蒸し上がったら、ごま油を魚をめがけてかけて、できあがりです。

002

味がたらなかったら、塩でもかけてください（無責任）ｗ

003


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]]> ワタシだけが好きな、光子そうめん https://utagawataiji.zoyaschool.edu.pk/archives/18321639.html うち以外で食べたことないんです、これ。母がよく作ってくれてたんですが、いまでは世界中でワタシだけしか作ってないのかもしれない（汗）。あったかいおつゆを、あったかくない麺にかけて食べるので、ぬるいんですけど、ぬるいのがまた自分にはおいしいんですよね。思い出... utagawataiji 2019-06-20T21:10:37+09:00 おかず・ごはん・おつまみ 001

うち以外で食べたことないんです、これ。母がよく作ってくれてたんですが、いまでは世界中でワタシだけしか作ってないのかもしれない（汗）。
あったかいおつゆを、あったかくない麺にかけて食べるので、ぬるいんですけど、ぬるいのがまた自分にはおいしいんですよね。思い出として記録しますんで、作らなくていいです（じゃ、帳面に書けや）

ちなみに写真は紀文の「豆腐そうめん」使ってます（ツレちゃんリクエストで）。

イラスト2


【材料】
そうめん 5〜6把

豚コマ 150gぐらい
油揚げ 2枚ぐらい
しいたけ 1pc
ごぼうのささがき 1本ぶんぐらい
なす 2本
卵 2個

だし汁 500cc
みりん 130cc
しょうゆ 130cc
さとう 大さじ2前後（お好みで調整）
酒 50cc

青菜
（今回は水菜と豆苗ですが、小松菜とかなんでもいいです）


※ 作り方の画像は倍の量を作ってます（つゆを切ってごはんにかけても、おいしい他人丼になるので）。


ささがきにしたごぼうは、10分ぐらい水にさらします。

IMG_9631


油揚げは10分ぐらい茹でて…

IMG_9635

温水でもみ洗いする…を2回やります（油揚げの中からじゅわっと熱いお湯が出てくるので、ヤケドに注意します）。

IMG_9634

大きな鍋にだし汁、薄切りにしたしいたけ、ごぼうを入れて強火にかけます。

IMG_9638

沸騰したら、豚コマと油揚げを入れ、しゃびしゃびします。

IMG_9641

みりん、しょうゆ、酒、さとうを入れ、沸騰したら火を弱火にして10分ぐらい煮ます。脂やアクが浮いてきたら、ワタクシは掬って捨てちゃいますが、やらなくてもいいっちゃいいです。

IMG_9645

味見をして好みの味付けに調整したら、ナスを投入して、また20分ぐらい煮ます。

IMG_9647

最終的な味見をして、好みの味に着地させます（卵や麺で味が薄くなるので、濃いめにしたほうがいいです）。

材料には書いてないんですが、麺の嵩増しをねらい、卵を入れる直前にえのきも入れてみました。ミョウガが嫌いじゃなければ、ミョウガもおいしいです。

IMG_9650

卵を白身感が残るぐらいに溶いて、いったん火を止め、鍋にまわし入れます。

IMG_9652

蓋をして中火にかけ、卵が半熟になるぐらいまで煮ます。

IMG_9654

蓋をしたまま、火を止めて1分ぐらいむらします。

IMG_9656

ふたたび中火にかけて、やさしく卵を散らします。

IMG_9658

茹でて、よく水を切ったそうめんにかけて、さっと湯がいた青菜（まぁなくてもいいんですけど）を添えてできあがりです。
ひょっとして、これ好きなのアタシだけ…？　ぐらいに、誰からも「また食いたい」って言われないんですが、ワタシの好物ではあります（なんちう言い草や）。

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 ]]> 蒸しナスと冷しゃぶのせ冷奴 https://utagawataiji.zoyaschool.edu.pk/archives/18235955.html 最近、めちゃくちゃおいしい充填豆腐がいっぱい出回ってますよね。。冷奴で食べないともったいないとも思うんですが、ナスや豚肉との組み合わせも大好きです。【材料】絹ごし豆腐 1丁ナス 中2本豚薄切り（しゃぶしゃぶ用でも、切り落としでも） 200gぐらい（テキトー）水 700... utagawataiji 2019-06-19T21:10:30+09:00 おかず・ごはん・おつまみ 003

最近、めちゃくちゃおいしい充填豆腐がいっぱい出回ってますよね。。冷奴で食べないともったいないとも思うんですが、ナスや豚肉との組み合わせも大好きです。

008


【材料】
絹ごし豆腐 1丁
ナス 中2本
豚薄切り（しゃぶしゃぶ用でも、切り落としでも） 200gぐらい（テキトー）
水 700cc
砂糖 大さじ1
しょうが 千切り 好きなだけ
かつお節 5グラム（パックの袋2コぶんぐらい）
ごま油 小さじ1
小口切りのネギ 好きなだけ


鍋に水と砂糖（←しっとり茹でるためです）を入れて、完全に沸騰（←大事！）させ、豚肉を茹でます。

IMG_9387

火が通ったらすぐお湯から救出します。冷水で冷ますとパサつきますので、冷蔵庫で冷やします。

IMG_9388

半分に切ってから7ミリ幅程度のナナメ切りにしたナスを、湯気の上がった蒸し器で5分ぐらい、強火で蒸します。電子レンジでやっちゃってもいいんですが、均一に火を通すのがかえって面倒（汗）。
蒸したら、やっぱり冷蔵庫で冷やします。


IMG_9390

豚肉は食べやすく切り、しょうがは針しょうがにします。

IMG_9394

ナスとしょうがと豚肉とごま油、かつお節を和えます。

IMG_9395

豆腐は、男前豆腐を使いました。

IMG_9396

豆腐にたっぷり載せて、ネギもたっぷり散らし、しょうゆをかけていただきます☆

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 ]]> エビたまチリ https://utagawataiji.zoyaschool.edu.pk/archives/18235588.html エビに衣をつけずに、低カロリーで作りたかったんです。でも、茹でたエビにはチリソースはなかなかからんでくれず…。卵といっしょに口の中に入ってくれると、けっこうイイ感じなんです。【材料】エビ 8尾ぐらい酒 大さじ4水 500cc卵 3個オイスターソース 小さじ1<調味料>水 ... utagawataiji 2019-06-18T21:10:00+09:00 おかず・ごはん・おつまみ 001

エビに衣をつけずに、低カロリーで作りたかったんです。でも、茹でたエビにはチリソースはなかなかからんでくれず…。卵といっしょに口の中に入ってくれると、けっこうイイ感じなんです。

007



【材料】
エビ 8尾ぐらい
酒 大さじ4
水 500cc

卵 3個
オイスターソース 小さじ1


<調味料>
水 100cc
酒 大さじ2
ケチャップ 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
砂糖 小さじ2.5
片栗粉 小さじ2
豆板醤 小さじ1（うんと辛いのがよければ小さじ2）
しょうゆ 小さじ1
ごま油 小さじ1/2
すりおろしにんにく（チューブでいい）小さじ1
すりおろししょうが（チューブでいい）小さじ1

ネギのみじん切り


エビは殻と背わたをとって、沸騰したお湯+酒で、くるんとなるまで茹でます（茹ですぎ注意）。茹でたらお湯から出して、どこかに置きます。

IMG_9399

卵はオイスターソース小さじ1とあわせ、白身感が少し残る程度に溶きます（溶きすぎ注意）。

IMG_9402

フライパンで半熟ぐらいに焼いて、器にとります。

IMG_9404

調味料をフライパンに入れてよく混ぜてから中火にかけます。煮たってくるとすぐに、とろみがついてきます。

IMG_9406

エビと卵を入れて、ぐしゃぐしゃっとやったら完成です。火が通り過ぎないように、すぐに盛りつけます。

IMG_9409

ネギをたっぷり散らしていただきます☆

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 ]]> 梅雨寒の日にサッと作って食べたい　豚ヒレとキャベツのミルク煮 https://utagawataiji.zoyaschool.edu.pk/archives/18232710.html 7分でできます☆　バターの代わりにあるものを入れて、コクを出してみました。雨のそぼ降る肌寒い日は、あったかくてどろっとしたものが食べたいけど、冬のやつみたいなこってり感はいらないんですよねｗ　ごはんでもパンでもイケます。【材料】豚ヒレ肉 350gぐらい（テキト... utagawataiji 2019-06-16T21:10:10+09:00 おかず・ごはん・おつまみ
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7分でできます☆　バターの代わりにあるものを入れて、コクを出してみました。
雨のそぼ降る肌寒い日は、あったかくてどろっとしたものが食べたいけど、冬のやつみたいなこってり感はいらないんですよねｗ　ごはんでもパンでもイケます。


002

イラスト2


【材料】
豚ヒレ肉 350gぐらい（テキトー）
玉ねぎ 大1個
しめじ（マッシュルームでも） 1パック
キャベツ 1/4個
ベーコン 4枚ぐらい
牛乳 500cc
サラダ油小さじ1〜2

スープのもと 大さじ1
みそ 小さじ1
塩こしょう 好きなだけ
小麦粉 大さじ2（ちょいユルめになります、どろっどろがいい場合は大さじ3）
牛乳 50cc


小麦粉を牛乳50ccでダマが残らないようによーく溶いておきます。

IMG_9357


豚ヒレ肉（コマでも、チキンだったりしてもいいんですが）は食べやすい大きさに切って、くし切りにした玉ねぎといっしょに、サラダ油を敷いたフライパンで炒めます。炒めながら、ちょっと強めに塩コショウします☆

IMG_9361

豚肉が焼けて、玉ねぎになんとなく透明感が出てきたら、牛乳500cc、しめじ（マッシュルームでもいいんですが）、ベーコン、スープのもと、みそを入れて、弱火（←火加減大事！）にかけます。

この料理をおいしく作るためにイチバン大事なのは、グラグラ煮ないことです。噴き上がるほど派手に似ると、タンパク質が固まって、まずく汚くなります。弱火でふつふつ煮るようにします。

 IMG_9362

やさしく煮えてきたら、味見をしながら塩コショウして、好きなしょっぱさに着地させ、食べやすい大きさに切ったキャベツを入れます。

IMG_9366

再び煮えてきたら、すぐ（キャベツがくたくたしないように）牛乳で溶いた小麦粉をまわし入れ、とろみがついたら完成です。

IMG_9367


青梗菜だとか、いろいろな野菜で作れますです☆

003

こねをホームベーカリーにまかせて、ちぎりパンも作ってみた。

IMG_2920

おいしくできましたよ☆
作り方はこちらです→

IMG_2932



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