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バッカみたいに簡単なのに、ウッソみたいにおいしい、メキシコ旅行中に瞠目したのがこの、ケサディーヤ。皮パリパリ、チーズとろとろ、エビぷりぷりのスーパー料理なのです。

フライパンでもホットプレートでもイケますから、ブランチやおやつだけじゃなくて、むしろホムパで活躍します。これからの季節、BBQで鉄板焼きやるときなんかにも、超うってつけです。この点では、ピッツァよりぜんぜんスグレもの。


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【材料】

トルティーヤ 5枚ぐらい
スライスチーズ 1袋ぐらい
ボイル海老 8〜10尾ぐらい
粗挽きウィンナー（ベーコンでも） 2〜3本
サラダ油 ちょびっと


スーパーの片隅に、ひっそりとだけどちゃんと売ってる…それがタコス料理のトルティーヤ（小麦のものでいいです）。これを使っちゃいます。

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 海老は1cmぐらいに切っておきます。切らずに1尾そのままゴロンと入れちゃうと、食べるときにボトっと皿に落っこちます。かといって細かすぎると、プリプリ感が消失します。ウィンナーはナナメに切ってから縦に3分割…ぐらいに切っておきます。

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本来ならば円盤形に焼いたのを6等分ぐらいに切って食べるんですが、ぱりぱりに焼いたものを切るのって、イヤじゃないですか（しかもアツアツのチーズが包丁に糸引きますし）。

なので、反則技です。半分に切ったトルティーヤの片側にスライスチーズ（ピザ用チーズでもいいんですが、ピザ用は溶けて流れ出しやすい）を手でちぎって載せます。載せすぎると、焼いた時に溶けてはみ出すので1枚ぐらいにしときましょう。

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チーズの上にエビとウィンナーを載せて（これも載せすぎると転がり出ます…あまったら食っちまえ）折りたたみます。。

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もしお好きなら、スライスチーズ+青カビチーズ1かけってのも、おいしいですよーーー。

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薄く油を敷いたフライパンに載せ、弱火で焼いていきます。
火が強すぎるとチーズが溶ける前に焦げます。BBQの鉄板の時は、火から遠い鉄板のすみっこで焼いてください。オーブントースターで焼いてもいいんですが、焦げやすいので温度に注意してください。

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たまにぎゅーと押しつけて平べったくし、チーズが溶けるのを促し、パリパリ感を強化します。

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ナマものは入らないので、チーズが溶けて、皮にパリパリな焼き色がついたら出来上がりです。お好みで、海老+ウィンナーのほうにはタバスコを、青カビチーズのほうにはハチミツをかけてお召し上がりください。

ホムパで作ったら、あなたはスターよッ。

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↑ 写真のために具やチーズをはみ出させてますが、実際にはこんなにはみ出さないです（ってか、はみ出させないでーーー）。

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