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これはもう、すでに「大好きでーす」という方も多いですけど、我が家流をご紹介します。「おつとめ品」のトマトも、冷蔵庫難民と化して放置されていたトマトもおいしく救済です。

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【材料】

<トマト・トン小間・きくらげ側>

--調味料--
しょうゆ 小さじ2
オイスターソース 小さじ2
中華スープの素 小さじ1/2
一味唐辛子（なくてもいい） 好きなだけ

トマト（ヘタまで赤くなったもの） 2個
トン小間 小1パック（150g前後）
きくらげ 7〜10枚ぐらい
にんにくのすりおろし（チューブでいい） 小さじ1/2
しょうがのすりおろし（チューブでいい） 小さじ1/2
塩 ひとつまみ
サラダ油 小さじ1


<卵側>
卵 2個
オイスターソース 小さじ1
サラダ油 少々



トマトetc..側の調味料は事前に合わせておくといいんですが、まぁ、やらなきゃやらないでいいです（どうせ、やらねぇ人はやらねぇのよ）。炒めながらはかって入れるでも、できなくはないです。

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きくらげは、水につけてもどします（水が沸騰するぐらいまでチンするとすぐもどります）。

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デカイきくらげは、食べやすく切ります。

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トマトも食べやすい大きさに切ります（トマトのタネが嫌いな人はとってもいいです）。

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卵にオイスターソースを入れて、ときます。

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ときすぎると、焼いたときふんわりしません。半端なところで止めます。

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フライパンに薄く油を敷いてよく熱し、火加減を中火にして卵を流し入れ、かき混ぜます。8分目ぐらい（写真ぐらい）まで火が通ったところで、いったんお皿に移します。

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フライパンにサラダ油を入れ熱し、トン小間・塩・しょうが・ニンニクを入れて、中火の火で炒めます。

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肉にほぼほぼ火が通ったところで、トマトときくらげを投入します。

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トマトの形がちょっと崩れてきたり、皮がちょっとめくれたりしたら、トマトは温まりました。そこで、調味料を投入します。

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全体に味がなじむくらいまで軽く炒めあわせます。

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卵を投入してばらけさせたら、できあがりです。

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お好みで、ごま油やラー油をたらしても、また違った風味になっておいしいです☆

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