友達の大将、かなちゃんと熱海のコンドミニアムに来ているので、今日はミセス目分量・かなちゃんに甘えてアクアパッツァを作ってもらいました。作ってもらってなんだけど、簡単すぎw
【材料】
白身魚（鯛など） 1尾（切り身でもいい） 器にちょうど入るぐらい
あさり（もしくは、はまぐり） 1パック
にんにく 2かけ
トマト、３個ぐらい（プチトマト10個ぐらいでも）
きのこ（舞茸とかしめじとかマッシュルームとか） 1パック
緑の野菜 （ブロッコリーとか）適当に
白ワイン（日本酒でもいい） 100ccぐらい
お好きなハーブ（バジルとかオレガノとか）好きなだけ
黒胡椒 好きなだけ
塩 小さじ1/2ぐらい
オリーブオイル 大さじ1と、小さじ2
今回は、いとよりという魚を使いました。鮮魚売り場のお兄さんに、ウロコを取ってもらい、内臓も処理してもらっています(言えばたいていやってもらえます)。
きのこは舞茸、緑の野菜はスナップえんどう、貝はアサリがなくてハマグリになりました。すべて、食べやすい大きさに切ります。にんにくは薄切りに。
ハーブと塩はこれを使いました。
塩、ブラックペッパー、オレガノ、バジル、セージ、パセリなんかが入っています。
オリーブオイル大さじ1を器に入れて
中火にかけて、魚の両面に焼き色がつくぐらい焼きます。
焼き色がついたら火を止めて、野菜、きのこ、にんにく、貝を全部入れます。
白ワイン、塩、ハーブや胡椒を入れます。
かなちゃんは、基本、目分量です(汗)。
蓋がなかったので、アルミホイルをかけて…
その上にお皿を置きました。蓋があったら、もちろん蓋をします。
弱めの中火で、10分ぐらい蒸し煮にします。
器の底に5ミリ程度の高さまで煮汁が残るぐらいで着地します。煮汁の味を見て、塩が足りなかったら、足してひと煮立ちさせます。
オリーブオイル小さじ2ぐらいをまわしかけて、完成です☆
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コメント
コメント一覧 (8)
utagawataiji
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豪華だけれど、実は、調理自体は、簡単なのですねぇ～♪
美味しそうです～！
白ワインと日本酒は、同じように使えるということなのでしょうか～？
ウフフ、若い頃（もう少し？）ですが・・・赤ワインの代わりに日本酒を使ったら、全然おいしくない料理になってしまったことがあるのです～♪
料理が全然分かってない～！
utagawataiji
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てか、アクアパッツァて。
ググりましたし笑
頭のどこにも無かったですし笑
ナポリ料理なんですね。
トライするし、やってみますね。
(^_^)v
utagawataiji
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熱海だと、やはり新鮮な魚介類の宝庫ですよね？
美味しいお魚と、お酒。ステキな休日を満喫ですね^^
utagawataiji
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私が普段作るアクアパッツァより工程は簡単なのに出来栄えは数倍美味しそう☆
次回からは真似させていただきます！
うたさん、いつもありがとうございます。
utagawataiji
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本当に調理は簡単そうですね。
しかもとーてっも美味しそう。
かなちゃん(馴れ馴れしくてごめんなさい)、
お料理うまい人の目分量に間違いはない！！！
私のレパートリーが増えていけそうです！！
ありがとうございます。
熱海、楽しんでくださーい。
utagawataiji
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しかも、そんなに工程が多くない！
たまに大きいお魚、お安いときありますよね。
やってみます。💪
でも、ミセス目分量って🤣
お料理上手な人って、ミセス目分量が多い気がします。
身内びいきですが、うちのお母さんもそうです💕
utagawataiji
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utagawataiji
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