さわらの切り身を焼いたら、塩焼きか、大根おろしとしょうゆで食べるのがサイコーなのは鉄板。しかし、さわらがお安い日が続いてしまったら…
違うお味でも食べたいもの。西京焼きより手軽にできる、ネギたっぷりのタレがけです。
【材料】
さわらの切り身 2切れ
塩 2つまみ
すりおろししょうが（チューブでいい） 小さじ1/2
酒 80cc
＜タレ＞
ネギ 1本
しょうゆ 大さじ3
酒 大さじ3
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ2
酢 大さじ2/3
ごま油 小さじ1
ネギのみじん切り1/2本ぶんと、調味料を全部鍋に入れて、
酒のアルコール分が飛ぶように30秒ぐらい煮立たせます。そこに、ネギのみじん切り1/2本ぶんをあらためて投入して火を止めます。理想的には、1時間以上寝かしたほうが美味しくなりますが、まぁ、理想はあくまで理想です。
さわらの骨は取らなくてもいいんですが、まぁ、取りました。
一切れにひとつまみずつ、塩を擦りつけます。
一切れに小さじ1/4ずつ、しょうがも擦りつけます。
塩としょうがを洗い流すイメージで、酒を切り身にまわしかけます。これで、さわらの臭みはとれます。
ガスグリルでもオーブンでも、オーブントースターでもいいので、さわらを香ばしく焼きます。
焼きあがったら、タレをかけて完成です。鯛やタラなど、ほかのお魚でもイケますので、ちょっと気分を変えたい時になんかお試しくださいませ☆
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コメント
コメント一覧 (11)
何にでも合いそう！と思ってチキンカツにかけたらめっちゃ美味しくて料理上手になった気がしました～！
厚揚げにもかけてみたい！早く食べたい、わくわく！
utagawataiji
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美味しかったです♪
utagawataiji
が
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（新鮮なのが入るんだな～）と違いを感じたのを思い出しました。
フレッシュといえば、昨日、浅草でWINクンの歌声を聴きました。
“作詞のおもい”もきいて、歌ちゃんさん原作の映画にも思いを馳せました。
CD『響』、聴かねば！若ければ、ホリックになっちゃう～！
レシピの葱タレは、応用がききそうでありがたや～デス。
utagawataiji
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ちょくちょくイケそう。
修理からやっと帰ってきたDVDプレーヤーで「母僕」をみましたよ。
一番好きな場面、光子さんに手料理を作ってすすめるトコ。
光子さんの好きなスカペーチェを作ってみたいと思います。
これも、かなちゃんのアクアパッツァと同じく、ナポリ料理なんですね。
(^_^)v
utagawataiji
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味が・・・いつも同じになっちゃうのですよ、ねぇ～。
いろいろなお魚に使えるのも、嬉しいですよ、～♪
ウフフ、ひょっとして、お肉にも、使えそうな感じ～！？
utagawataiji
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早速明日、サワラを買いに、と思ったけど明日は子供の日。子供と手巻きかチラシの約束をした後でした・・・
明後日やってみます！
私も香川ではないですが、瀬戸内近海住みなので、やはりサワラはお刺身が多いです。
娘は西京焼きが好きですが、めんどくさいんですよね、家族8人分の味噌漬け作るの笑笑
先日のバラの花の薄焼き卵は子供達には大ウケでした！こんな素敵な料理が家で見れるなんてママすごーい！ってべた褒めしてくれたので、おばあは渋い顔しつつ文句が言えなかったようです笑
歌さんには本当に感謝しかないです！
ありがとうございました！
これからもずっとずっと楽しみにしてます！
utagawataiji
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作れそうかな？と思わせてくれます
やる気になります。
美味しいと言われます👏👏👏
感謝✨感謝✨
今日も、レシピ本のオファーを念じます🙏✨
utagawataiji
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手に入らないような（変わった、とか 高価な とか）材料ではなく
普段みんながスーパーで手に入れやすいもので
それも 分量もいちいちきっちりじゃない所もありがたい♡^_^
ツレちゃんや友達とのやりとりを見るのも楽しみにしていますが
こんな風にレシピを載せてもらえるのも嬉しいです😆
いつもありがとうございます
utagawataiji
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美味いっすよね^^生姜とお酒で臭みとりーの^^
はあー、
地元では、生で食べて美味しいって(T＿T)
当たり前に、分かるけど、けど
行かなきゃ味わうことのできないものって、いーっぱいありますよね(T＿T
東京に
築地(今は豊洲ですか？)あっても、
やっぱり、なんでも手に入るわけじゃないですよ^^;
でも、手に入った美味しい食材を、歌さんは大切に美味しく食卓にお届けしていて、ステキです
❤
utagawataiji
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utagawataiji
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香川ではありませんが瀬戸内海周辺出身なんで、さわらのお刺身懐かしくなりました。
郷里を離れ、なかなかお刺身でイケそうなサワラにお目にかかりませんが、焼いてもおいしいですよね(^^ )
utagawataiji
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