ほくほくのかぶをおいしく食べられるように、ちょっと甘めで、やさしいめの味つけにしました。
【材料】
かぶ 大3個
好きなひき肉 小1パック（200g前後）
だし汁 3カップ
しょうゆ 50cc
みりん 50cc
さとう 大さじ2
塩 ひとつまみ
片栗粉 大さじ2
かぶは厚めに皮をむきます。
茎は切り落としてもいいんですが、残す場合は、茎と茎の間に泥があったりしますんで、指をつっこんでかきだすように洗います。
ひき肉はたっぷりのお湯で3分ぐらい茹でて、よぶんな脂を浮かせてざるにあけ、ゆで汁は捨てます。
かぶとひき肉、だし汁、しょうゆ、みりん、砂糖、塩を鍋に入れて（さとうは少しずつ入れて、味を見て、お好みの甘さにします。レシピは甘めになっています）、煮立つまでは強火、煮立ったら中火にして7分ぐらい煮ます。
かぶが半分ぐらい透き通ったかなと思ったら火を止めて、いったんさまします。完全に透き通るまで煮てしまうと、けっこう煮崩れます。さめるときにちゃんと透き通りますし（信じて）、ちょっとぐらい歯ごたえがあっても、かぶはもともとやわらかいのでダイジョウブ（信じて）。
いったんさめたら強火にかけ、煮立ったら中火にしてかぶの茎を入れます。
茎がすこししんなりしたら（かぶは透き通ってるハズ）、水で溶いた片栗粉を回し入れて、よーく混ぜながら煮てとろみをつけます。これで、完成です。
大皿料理にも小鉢にも向いてます☆
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コメント
コメント一覧 (14)
文句ばかり言う夫が、カブを無言でたいらげました。
ありがとうございます。
utagawataiji
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体調崩して、メニュー考えるのも面倒&体に優しいもの…と思っていたところに、素敵なレシピがっ‼
とても助かりました、ありがとうございますー‼
utagawataiji
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あんかけにしなくても大丈夫ですかね？
utagawataiji
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utagawataiji
が
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ウフフ、歌川さんのおっしゃることは、信じていますよ～！
昨日、カブは買ったけれど、ひき肉がないので、また今度・・・楽しみです～♪
因みに、歌川ピクルスに、ハマッています～！
おいしくて、作らずにはいられなくて（中毒？）・・・また、寿司酢を買ってしまいました。
新生姜の残り酢のドレッシングも、マイルドで、とっても、美味しいです～！
これも、本当に、おすすめです～♪
utagawataiji
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今すぐカブが食べたくなりました💦💦
歌さんレシピは分かりやすい上に優しいですね（*＾-＾*）
昨日なに食べた？
ドラマ見てますか？！
私はシローさんもケンジさんも大好きで、かぶりつきで見てます
シローさんの作るお料理が毎回美味しそうで
マネして作ったりもしています(＊–`ω´–＊)
シローさんと歌さんがいつもタブってしまいます
男の人のエプロン姿に激しく萌えています( *｀艸´)
utagawataiji
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utagawataiji
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ゴハンはもちろん、お酒ともあいますよね、これは！
茎の部分も入れてあげると、とてもいろどりもよいですね～^^
utagawataiji
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カブ食べたいと思ってたところに、こんなステキなレシピ！嬉しすぎます！
今日は誤って、8時間ベランダに閉め出されてしまっていたので、美味しそうなうたさんのレシピに癒されます✨
utagawataiji
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美味しそうー！！！
これはぜひ真似してみます♪
utagawataiji
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ほっくりトロリと美味しい蕪蒸し(^^)
うたさんメニューを見ていると、美味しそうで明日のメニューを急遽変更にしようとなる事も多いです。
蕪が無かったら冬瓜で作ります♪
utagawataiji
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レシピに困っていて、買わずじまいでした。
これでチャレンジ出来そうな気がします！！！！
ありがとうございます🙆
utagawataiji
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私は鶏ひき肉で作るのが好きです。
最近レシピシリーズも楽しく読ませてもらってます。
かなちゃんメニューも作りましたよ（ワンタン大好き!）。これからも続けてもらえると参考になります(^.^)。
utagawataiji
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utagawataiji
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