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ワタシとツレちゃんしか好きじゃないかもしれないんですけど、コーンが入ったこのつくねがたまに食べたくなって作ります。れんこんもおいしいんですけど、うちではなぜか、コーンなんです。

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【材料】

鶏ひき肉 250gぐらい
オイスターソース 大さじ1
ねぎのみじん切り 1/2本文
片栗粉 大さじ1
コーンの缶詰 テキトー 90gぐらい

しょうゆ 50cc
みりん 50cc
砂糖 大さじ2（お好みで加減）
はちみつ 小さじ1


めんどくさい、うちの鶏ひき肉です。別に、買ってきたひき肉でやってもぜんぜんぜんいいんですけど、ムネ肉は若干パサつくような気がして、モモ肉は脂っぽい。ちょうどよくしたくて、こうしてます。やらなくても全然いいです。


鶏肉はまず皮をはがして、おおきな脂肪を切り除きます。

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いろんなところに入り込んでいる脂肪を

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こまかく取り除きます。

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最終的に、皮と脂でこんな量になります。

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フードプロセッサーで、あらびきめに粉砕します。これで、ひき肉作りは完了です。

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片栗粉とオイスターソースと刻んだネギを入れて、2分ぐらい練ります。

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ねっちょりしてきたら、ねり完了です。

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コーンを混ぜ込みます（最初から入れちゃうと水っぽくなって練りづらいです）。

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小さじ2ぐらいのサラダ油を敷いた冷たいフライパンの上に、テキトーに丸めて並べ（ピンポン玉ぐらいの大きさがいいと思います）ます。

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弱火にかけて、フタをします。

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片面が焼けたら、ひっくり返して両面を、いい感じの焼き色に焼きます。

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しょうゆ、みりん、砂糖、はちみつを入れて、中火にします。とろとろになるまで煮詰めたら完成です。

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コーンの他には、しいたけボールにすることもあります。

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しいたけのときは、フライパンに熱湯1カップを入れてフタをし、最後にひっくりかえして水分を飛ばします。

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コーンと同じ味付けの時もありますが、甜麺醤大さじ3と酒大さじ3で煮詰めるときもあります。

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フライパンじゃなくて、オーブンで焼くときもあります☆

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