食物繊維がいちばん多い野菜は、ダントツでエシャロット。2位はにんにく。ごぼうは5位。この食物繊維たっぷりの野菜たちをめっちゃ使って、作りおき常備菜を作ってみました。冷蔵庫で一週間ぐらいダイジョウブだと思います。
【材料】
ささがきごぼう 2本ぶん 150グラムぐらい
エシャロット 1束 50グラムぐらい
豚コマ 300gぐらい
にんにく 4片
唐辛子の輪切り 3本ぶんぐらい（なくてもいい）
しょうゆ 大さじ2（好みで調整）
みりん 大さじ4（好みで調整）
サラダ油 小さじ2
ささがきごぼうは、酢をちょびっとだけ入れた10分ぐらい水にさらします。ささがきはカット野菜を買えばラクでいいんじゃないかと思います。
エシャロットは、ごぼうと似たり寄ったりの大きさに切ります。
にんにくは叩き潰してもいいですし、薄くスライスしてもいいです。
フライパンにサラダ油を敷いて中火にかけ、にんにくと唐辛子を入れて香りや辛みを移します。
豚肉を入れて、炒めます。
豚肉に赤いところがなくなったら、ごぼうをエシャロットを投入して炒めます。
ごぼうに透明感が出てきたら、しょうゆとみりんを入れます（いっぺんに全部入れないで、調整用に少し少なめにしといたほうがいいかもです）。
煮汁が少なくなったら、味見をして、しょうゆとみりんで味を好みの甘辛さに調えます。
にんにくがなきゃ、お弁当に向いてるのかもしれませんが、ワタシはにんにくがないと寂しい（汗）。
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コメント
コメント一覧 (6)
エシャロットを見たことがありません。というか、
売られていても、わからないのかも。早速探して、
作ってみますね。にんにくは４片も！
ああ。おいしそう・・
utagawataiji
が
しました
確かに・・・にんにくは、ちょい、どうしようかと、考えちゃいます～。
（朝に食べることが多いから～。）
なんと、エシャロットに、おにゃらの効果があるなんて～！？
う～ん、この際、おにゃらは、目をつぶるべきですよ、ねぇ～♪
utagawataiji
が
しました
昔埼玉や横浜住んでいた時は、普通に売っていて味噌つけて生で食べていましたが💦(食べ方知らなかった母親が食卓にだしてたのがそれなのて)
ごぼうとニンニクと肉でも、さみしいけどなんとかなりはしますかしら？💦
きんぴらは、ご飯と大の仲良しだし、冷めてても全然美味しいし(๑›‿‹๑)
utagawataiji
が
しました
utagawataiji
が
しました
utagawataiji
が
しました
私は、作り終わってからですら、撮れないことが多いです。ま、撮ってどうする？食べたものの記録でしかないのですが。
新ごぼうも出回ってますし、明日はキンピラにします。
utagawataiji
が
しました