今日はツレちゃんのリクエストで、晩ごはんはチキンロールです。

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【材料】
鶏もも肉 大2枚
長ネギ（ながっぽそい野菜ならなんでも、でも硬いものは下ゆで）1〜2本
しょうゆ 1/2カップ
みりん 1/2カップ
砂糖 大さじ2.5（お好みで調整）
ハチミツ 目分量で小さじ1（なくてもいい）


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鶏は皮じゃないほうに包丁で切れ目を入れて、叩いてなるべく平べったくします。

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長ネギを巻き、ぎゅうっとラップます。

初めての人はたこ糸でしばってからラップしたほうがいいです。よく、お手軽にたこ糸を使わないでラップで包んで電子レンジ…なんてレシピがありますけど、私に言わせればぜんぜんお手軽じゃなくて上級者向きです。
厚みがある鶏は巻きづらい。ちゃんとたこ糸で巻いた方がしっかりしていて初心者向きです。
電子レンジは火の通りに「賭け」要素がでかくて難しい。一部分だけパサパサになることもあるので、厚みのある肉には、ワタクシは怖くて使えないです。

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ZIP袋に入れて、内釜に小皿を敷いた炊飯器に入れます。

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そこに、熱湯をひたひたなるまで入れて、「保温」にしたまま2時間放置します。低温調理することで、生焼けの心配なし。しっとり柔らかい仕上がりになります。

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2時間経ったら、フライパンに移して、強めの中火で皮がぱりぱりになるように焼きます。中まで火は通っているので、皮だけ焼く気持ちで大丈夫です（オーブントースター強で焼き色がつくまで焼いてもいいです）。

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フライパンに調味料をすべて入れて、とろとろのてりてりになるまで強火で煮詰めます（火からおろしても10秒以上泡立ちが消えない感じ）。火が弱いと加熱時間が長くなって肉が硬くなります。


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 よく冷ましてから（←これ大事）切り分け（←たこ糸を使った場合は、ここではずす）、食べる前に温め直します。熱いうちはキレイに切れません、ぼろぼろ崩れます。フライパンに残ったたれをかけて、いただきます☆

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ご要望の多いレシピ本を出す予定はぜんぜんないんですが（オファーきてないし汗）、たまに、気まぐれにお料理コーナーをアップしていこうと思います。 どうか、おつきあいくださいませ。


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