輸入牛のカタマリ肉が安かったら…これ一択。ラクに作れちゃうローストビーフ。ローストビーフは加熱温度と時間が命。カタマリの大きさによって、変わっちゃいます（道場六三郎も料理の鉄人で失敗してました）。しかし、このやり方は致命的にポソポソする心配がありません。
ずるいローストビーフ
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若さのヒケツ
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昨日の午後はカータンとトークショーに登壇させていただきましたが、午前中は別件の仕事が入っておりまして…さらに、九州でのイベントを手伝ってくれたりする若者が「東京に行くのでランチしたい」と言ってきてくれたので、待ち合わせをしていたのでございます。年齢を重ね
ホムパでハッタリ 生ハムのグリーンサラダ
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ホムパで力を発揮するのは、ハッタリです。ここ一番というとき、このひと手間でお客を沸かせましょう。生ハムはまず半分に切り…1枚目をくるくる丸めて芯にします。2枚目をまわりに貼りつけて…3枚目、4枚目も同様にして、花の形にします。今回は、ルッコラ、水菜、イタリア
魔法の蛇口
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あるくっそ忙しい日のことでした。ワタクシは調理器具を洗う際は、まず熱いお湯で油を落としてから洗剤で洗います。洗い物が佳境に入ったことにドアチャイムが鳴りました。ドアチャイムを鳴らしたのは、ツレちゃんでした。これは、ハチ兵衛です。よろしければ、こちらもどう
ホムパでハッタリ！ クリームチーズ・プレート
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ホムパではやっぱり、料理をほめられたい。無理くりほめさせるには、ほめるポイントを作ってあげることが肝要です（なんの戦略）。今回は見た目でほめさせちゃいます。DAISOで、「スレートプレート」なる料理盛りつけ用のプレートを200円で購入しました。室温でやわらかくし
よく施す人は、よく恵まれる
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日本児童虐待防止機構CAPO理事長の島田妙子さんが、拙宅に遊びに来てくださることになりました。ツレちゃんが折角、気持ちをくれたので…料理を急遽、グレードアップ。以前に福岡の居酒屋さんでいただいた忘れ得ぬ一品、ウニとホタテの軍艦を作りました。もちろん、拙宅にい
すし酢で簡単ピクルス
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まわりには「すし酢なんて滅多に買わないよー」という方が多いんですが、ワタクシ、けっこう買っちゃうんです。お醤油すこし入れて片栗粉でトロみつければ、かんたんに甘酢あんになっちゃいますし。けっこう使うんですよね。【材料】すし酢 テキトー野菜 あまったものをす
被害者か加害者か、それは紙一重
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新宿2丁目のバーで飲んでいたら、若者が声をかけてきてくれました。被害者と加害者が目まぐるしく入れ替わった数分間でございました。「あなたの悪事、ワタシが見ていました」的なハチ兵衛です。よろしければ、こちらもどうぞ。陰謀渦巻く新宿2丁目の話です。ぐるぐる（2015
スフレ・パンケーキ
「先日、うたさんのレシピでパウンドケーキを作り、あまった卵白を冷凍してあります。マーラーカオは、うちのオーブンが蒸し焼きができないので、卵白を使った、うたさんお料理の他のレシピが知りたいです」というメールをいただきました。「どうすべか」と、ちょっと考えた
歌川たいじ危機一髪
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昨日は、あるパーティに呼んでいただいておりました。ツレちゃんから「いまから帰るね」コールが入っていたのに、気づかなかったのでございます。けっこう時間が経ってからスマホを見ましたら、ツレちゃんから怒りのLINEが。こんなに荒ぶるのは、「自分が帰ったときに家にい
