新宿2丁目にある中華料理店のメニューなんですが（笑）。初めて食べたとき、うぉぉぉっとなるほど美味しくて、自分で作るようになっちゃいました。野菜は冷めても、皮だけあっためれば美味しいです。手間がかかるので、特別な日にどうぞ☆【材料】<カオヤーピン -北京ダック
豚・野菜・卵のカオヤーピン包み
- カテゴリ：
- 気まぐれお料理
- おかず・ごはん・おつまみ
カテゴリ： 気まぐれお料理
トマト・トン小間・卵・きくらげの炒めもの
- カテゴリ：
- 気まぐれお料理
- おかず・ごはん・おつまみ
これはもう、すでに「大好きでーす」という方も多いですけど、我が家流をご紹介します。「おつとめ品」のトマトも、冷蔵庫難民と化して放置されていたトマトもおいしく救済です。【材料】<トマト・トン小間・きくらげ側>--調味料--しょうゆ 小さじ2オイスターソース 小さじ2
手づかみ みそチキ & 初心者のための鶏の焼き方講座
- カテゴリ：
- 気まぐれお料理
- おかず・ごはん・おつまみ
ホムパのチキンといえば、やっぱり唐揚げですけど、ちょっと気合い入ってる感を出したいときに、ぜひ、お試しくださいませ☆【材料】鶏もも肉 2枚長ネギ 2本（白いところ）春巻きの皮 3枚ぐらいサラダ油 大さじ2塩 2つまみ<甘みそ>八丁味噌 大さじ3（約70g）砂糖 大さじ2はち
パプリカの肉詰めグリル
- カテゴリ：
- 気まぐれお料理
- おかず・ごはん・おつまみ
ワタクシがいちばん好きなのは、なんといっても煮物などの茶色い系おかずなんですが、さすがに続くと「色彩がなーい」と思ってしまいます。そんなときに作るのが、これです。まぁ、ピーマンの肉詰めとほとんど変わらないです。 【材料】牛豚挽き肉 400gぐらいタマネギ 大1
しらたきの明太子煮
- カテゴリ：
- 気まぐれお料理
- おかず・ごはん・おつまみ
5分で作れる作りおきおかずです。冷蔵庫で1週間ぐらいは大丈夫なので、いつも一度にいっぱい作っちゃいます（でも、すぐなくなる）。ヘルシーおつまみとしても活躍してます。【材料】しらたき 700g（適当）明太子の切子 120g（適当）水1カップしょうゆ 大さじ1.5〜2（しょっ
黒糖香るマーラーカオ
今日は、レシピのリクエストがもっとも多いお菓子、差し上げるとみなさん喜んでくださるマーラーカオをご紹介します。つい先日も、お送りした方にこんなウレシイお言葉をいただきました。特に、お子さまウケがいいようです。喉にングッとならないフワフワ仕様のマーラーカオ
ボイル海老とウィンナーのケサディーヤ
- カテゴリ：
- 気まぐれお料理
- おかず・ごはん・おつまみ
バッカみたいに簡単なのに、ウッソみたいにおいしい、メキシコ旅行中に瞠目したのがこの、ケサディーヤ。皮パリパリ、チーズとろとろ、エビぷりぷりのスーパー料理なのです。フライパンでもホットプレートでもイケますから、ブランチやおやつだけじゃなくて、むしろホムパで
ヤンニョム・チキン
- カテゴリ：
- 気まぐれお料理
- おかず・ごはん・おつまみ
鶏がやっすい！！ 大量に買いこむと、ヴァリエーション考えるのが大変（汗）。そんなとき、ぜひ試してみてください。ツレちゃんも大好物の、ちょいピリ辛、韓国風・鶏の唐揚げ（私は揚げないですが）「ヤンニョム・チキン」。油淋鶏もおいしいんだけど、我が家ではこちらのほ
カキのニラ玉
- カテゴリ：
- 気まぐれお料理
- おかず・ごはん・おつまみ
広島の読者さん宅にお邪魔したときに、読者さんが作ってくださったのがこれ。初めていただいて、目がハートになったんです。加熱用のカキ、フライやグラタンより手軽に味わえ、バターしょうゆ炒めより嵩増しできてオトクです。【材料】カキ（加熱用） 大粒10コぐらい卵（L玉
気合い中華蒸しパン
台湾で一目見てハートを鷲掴みにされた中華蒸しパン（中身はなくて、花巻みたいにおかずといっしょに食べるやつです）。食べた時にだいたいの構造はわかったので、作ってみることにしました。【材料】強力粉 200g薄力粉 100gさとう 大さじ1塩 ひとつまみドライイースト 小さ
キムチとチーズの焼き餃子
- カテゴリ：
- 気まぐれお料理
- おかず・ごはん・おつまみ
拙宅のホムパで人気の高い、キムチとチーズの餃子をご紹介します☆【材料】餃子の皮 20〜30枚キムチ 1pc（320gぐらい）豚ひき肉 小1pc（150〜200gぐらい？）ニラ 1束ピザ用チーズ ひと掴みサラダ油 小さじ1ぐらい（目分量）ごま油 大さじ1ぐらい（目分量）いつも買ってるキ
かなちゃんワンタン
- カテゴリ：
- 気まぐれお料理
- おかず・ごはん・おつまみ
大将ファミリーのかなちゃんが「以前に居酒屋で食べてハートを撃ち抜かれて作るようになったの」と言いつつ、よく作ってくれるワンタン料理をご紹介します。めっちゃ料理上手なかなちゃんですが、かなちゃん料理をレシピ化するのは難しい（汗）。【材料】ワンタンの皮 1袋（
うちのチキンロール
- カテゴリ：
- 気まぐれお料理
- おかず・ごはん・おつまみ
今日はツレちゃんのリクエストで、晩ごはんはチキンロールです。【材料】鶏もも肉 大2枚長ネギ（ながっぽそい野菜ならなんでも、でも硬いものは下ゆで）1〜2本しょうゆ 1/2カップみりん 1/2カップ砂糖 大さじ2.5（お好みで調整）ハチミツ 目分量で小さじ1（なくてもいい）
【動画で実演】菓匠の味を炊飯器で☆ つぶあん
あんこイーター・歌川たいじのあんこ作り研究の「今ココ」です。鍋を使わずに炊飯器だけで作るので、つぶつぶを損なわない、高級店のようなあんこになります。お砂糖は、ふつうのあんこは小豆に対して80%ぐらい入れるんですが、ワタクシのあんこは50％。かなり甘さ控えめです
【動画で実演】驚くほどしっとり スーパーチョコチャンク マーブルケーキ
先日、人気ブロガーの方々にこのケーキを差し上げたら、とてもお褒めいただいたので、調子に乗って作り方をご紹介いたします。実はワタクシ作の全スイーツの中で1ばん人気のケーキなのです。「お手軽レシピ」では、ここまでしっとりにならないと思います☆ 手間はかかっても
【動画で実演】さくさくパイシュークリーム
「ああ、また膨らまない！」そんな失敗を数々乗り越えてきたワタクシの、経験からあみだしたコツを交えて実演いたしました。ほかのお菓子にくらべると、みんなの食いつきが断然違う☆ そんなパイシュークリームの製作実演動画です。失敗しないコツ満載です、ぜひご笑覧くださ
【動画で実演】実演・スーパーふわふわ四角いシフォンケーキ
みなさま、いつも有り難うございます。本日はリクエストの多かった、シフォンケーキの実演動画をお送りいたします。 初めてシフォンを焼いてから25年、スーパーふわふわになるように、ワタクシなりに研究した独自の焼き方なので、「えええ〜っ」な方もいらっしゃるかもしれ
【動画で実演】濃厚・生チョコレートのブッシュ・ド・ノエル
今日はまんがではなく、お料理実演動画をお送りいたします。「クリスマス・スイーツの製作実演動画を」とのリクエストにお応えして、デコレーションものは得意じゃないんですが、やってみました（汗）。 濃厚な生チョコレートのブッシュ・ド・ノエルです。よろしかったら
【動画で実演】焦がしバターのケーキ
今日は焦がしケーキの手作り実演を動画にしてみましたので、よかったらご覧になってください☆ 焦がしバターは、フィナンシェなどに使われる材料で、少量でも香ばしいのが特徴です。このケーキはパウンドケーキに比べて、バターは1/3程度、小麦粉も少ないケーキです。フワフ
【動画で実演】 栗のパウンドケーキ
そんな季節になったんだなぁと思いながら、栗のパウンドケーキを作りました。地の生地にも風味がほしかったので、きな粉を入れて香ばしく焼きました。明日19日にタックスノットにお越しいただきましたお客さまに召し上がっていただきます☆定番の焦がしバターのケーキも作り
