ギョーザの具を、シウマイの皮で焼いたものです。皮にボリュームがないぶん、いっぱい食べられちゃいます。パリパリ感が、めっちゃあるカンジ。ギョーザの具のワタクシなりの作り方は、こちらにアップしました→シウマイの皮には、ギョーザの具は小さじ1杯ぐらいしか乗らない
大葉とチーズのシウマイ皮ギョーザ
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俺のギョーザの具
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フツーの餃子の具はどのように作っていますかというご質問が多かったので、こちらに記載しております。ワタクシ、餃子の具に関しては断然、白菜派です。白菜の方が食感がやわらかいからです。【材料】白菜 1/4ニラ 1束豚挽き肉 小1パック（150g前後）すりおろしニンニク（チ
やわらか煮豚包子
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肩ロース肉が安かった！そんなことがあると（年に一回ぐらい）作りたくなっちゃう、包子をつくりました。年に1回で充分ですが（汗）。【材料】<煮豚のたれ>みりん 150ccしょうゆ 150ccさとう 大さじ7（甘さはお好みで）はちみつ 小さじ2<煮豚>豚肩ロース肉 かたまり1個（300
麻婆風味の春キャベツ&春雨炒め
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「ブランチは低カロリーにしてぇぇぇッ」と叫ぶツレちゃんに作った、「これ一品しか作らねぇかんな」料理です。春キャベツでかさまししているので、一応、満足感はあると思います（汗）。【材料】<調味料>中華スープの素（しょっぱさにあわせて加減） 小さじ2しょうゆ 小さじ
春キャベツのサッと炒め ペペロンチーノ風味
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5分で完成。これもすでにファンが多いメニューだとは思うんですが、この季節しか食べられないものなので、召し上がっていただきたいですぅ〜〜〜っ。【材料】春キャベツ 1/4個トン小間 小1パック（150g前後）ニンニクのすりおろし（チューブでいい） 小さじ1唐辛子の輪切り 1
豚・野菜・卵のカオヤーピン包み
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新宿2丁目にある中華料理店のメニューなんですが（笑）。初めて食べたとき、うぉぉぉっとなるほど美味しくて、自分で作るようになっちゃいました。野菜は冷めても、皮だけあっためれば美味しいです。手間がかかるので、特別な日にどうぞ☆【材料】<カオヤーピン -北京ダック
トマト・トン小間・卵・きくらげの炒めもの
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これはもう、すでに「大好きでーす」という方も多いですけど、我が家流をご紹介します。「おつとめ品」のトマトも、冷蔵庫難民と化して放置されていたトマトもおいしく救済です。【材料】<トマト・トン小間・きくらげ側>--調味料--しょうゆ 小さじ2オイスターソース 小さじ2
手づかみ みそチキ & 初心者のための鶏の焼き方講座
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ホムパのチキンといえば、やっぱり唐揚げですけど、ちょっと気合い入ってる感を出したいときに、ぜひ、お試しくださいませ☆【材料】鶏もも肉 2枚長ネギ 2本（白いところ）春巻きの皮 3枚ぐらいサラダ油 大さじ2塩 2つまみ<甘みそ>八丁味噌 大さじ3（約70g）砂糖 大さじ2はち
パプリカの肉詰めグリル
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ワタクシがいちばん好きなのは、なんといっても煮物などの茶色い系おかずなんですが、さすがに続くと「色彩がなーい」と思ってしまいます。そんなときに作るのが、これです。まぁ、ピーマンの肉詰めとほとんど変わらないです。 【材料】牛豚挽き肉 400gぐらいタマネギ 大1
しらたきの明太子煮
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5分で作れる作りおきおかずです。冷蔵庫で1週間ぐらいは大丈夫なので、いつも一度にいっぱい作っちゃいます（でも、すぐなくなる）。ヘルシーおつまみとしても活躍してます。【材料】しらたき 700g（適当）明太子の切子 120g（適当）水1カップしょうゆ 大さじ1.5〜2（しょっ
ボイル海老とウィンナーのケサディーヤ
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バッカみたいに簡単なのに、ウッソみたいにおいしい、メキシコ旅行中に瞠目したのがこの、ケサディーヤ。皮パリパリ、チーズとろとろ、エビぷりぷりのスーパー料理なのです。フライパンでもホットプレートでもイケますから、ブランチやおやつだけじゃなくて、むしろホムパで
ヤンニョム・チキン
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鶏がやっすい！！ 大量に買いこむと、ヴァリエーション考えるのが大変（汗）。そんなとき、ぜひ試してみてください。ツレちゃんも大好物の、ちょいピリ辛、韓国風・鶏の唐揚げ（私は揚げないですが）「ヤンニョム・チキン」。油淋鶏もおいしいんだけど、我が家ではこちらのほ
カキのニラ玉
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広島の読者さん宅にお邪魔したときに、読者さんが作ってくださったのがこれ。初めていただいて、目がハートになったんです。加熱用のカキ、フライやグラタンより手軽に味わえ、バターしょうゆ炒めより嵩増しできてオトクです。【材料】カキ（加熱用） 大粒10コぐらい卵（L玉
キムチとチーズの焼き餃子
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拙宅のホムパで人気の高い、キムチとチーズの餃子をご紹介します☆【材料】餃子の皮 20〜30枚キムチ 1pc（320gぐらい）豚ひき肉 小1pc（150〜200gぐらい？）ニラ 1束ピザ用チーズ ひと掴みサラダ油 小さじ1ぐらい（目分量）ごま油 大さじ1ぐらい（目分量）いつも買ってるキ
かなちゃんワンタン
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大将ファミリーのかなちゃんが「以前に居酒屋で食べてハートを撃ち抜かれて作るようになったの」と言いつつ、よく作ってくれるワンタン料理をご紹介します。めっちゃ料理上手なかなちゃんですが、かなちゃん料理をレシピ化するのは難しい（汗）。【材料】ワンタンの皮 1袋（
うちのチキンロール
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今日はツレちゃんのリクエストで、晩ごはんはチキンロールです。【材料】鶏もも肉 大2枚長ネギ（ながっぽそい野菜ならなんでも、でも硬いものは下ゆで）1〜2本しょうゆ 1/2カップみりん 1/2カップ砂糖 大さじ2.5（お好みで調整）ハチミツ 目分量で小さじ1（なくてもいい）
